Mi a főtt tojás titka? (beszélgetés)

főzővizbe ecet és só, 10 perc, hidegvíz

Nem konyhatündér vagyok, de a héja simán pár darabban lejött

Hogymár én is hozzászóljak egy főzős topikhoz :)

tessék, ott a tuti eljárás, elég a 26 mp-től nézni, addig csak teszi a dobozba a főtt tojásokat.

[link]

Nem friss tojást kell főzni

Főzővízbe kevés só

Ahogy késznek gondoljuk (ki milyen keményen-lágyan szereti), áttesszük a tojásokat egy hideg vizzel teli edénybe és a kanállal kissé megtörjük mindegyiket, többször cseréljük a vizet, ha átmelegedett, aztán könnyedén lehet szépre pucolni.

Ha tutira akarsz menni, akkor vannak formák, fémből, porcelánból, szilikonból, és műanyagból is.

Van tojásforma és ilyen is, amit belinkelek.

[link]

Ma olvastam, nem sót hanem szódabikarbónát kell tenni a vízbe.

Szerintem a friss (kb egy hetes) tojás nem pucolódik jól.

Állítólag igen. Én teszek bele, a forrázás után azonnal hideg vizet öntök rá.

Ritkán nem szép.

Láttam olyan praktikát is, hogy befőttesüvegbe kell tenni és abban összerázni, lejön a héja. Ue. érvényes a fokhagymára is. A héjától megszabadul így.

Vegyél tojásvágót, abba beleteszed a rondácskát és csatt.

[link]

Mi van hogy 10 percig főzzük, aztán leöntjük a meleget, rá hideg vizet és így marad egy darabig. De ez se 100%-os. Tényleg függhet a tojás frissességétől is.

Én a légkamránál kezdem el törni mindig.

Keress youtube-on praktikákat, nekem az vált be hogy jó alaposan megtöröm a héját, kicsit így megsodrom vagy mi a kezemmel az asztalon, és akkor azzal a hártyával együtt le szokott jönni majdnem sérülés nélkül.

Ahogy Libikóka írja, ha nagyon friss, nehezebb megpucolni. De pl. ha előző nap megfőzöd és hűtőbe rakod, akkor is kicsit könnyebben lejön a héja másnap.