Körömpörkölt bográcsban recept
A Körömpörkölt bográcsban hozzávalói:1 kg bontott sertéscsülök,
3 db sertésköröm tisztítva, darabolva,
3 fakanálnyi sertészsír,
2 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál pirospaprika
1 kiskanál csípős paprika (vagy egy cseresznyepaprika félbe vágva),
1 kiskanál őrölt fekete bors
2 dl vörösbor,
só szükség szerint
A Körömpörkölt bográcsban elkészítési módja:
A megtisztított sertéslábakat, csülköt kiáztatjuk. A bográcsba zsírt teszünk, és a feldarabolt vöröshagymát világossárga színűre pirítjuk, kevés borsot és pirospaprikát szórunk bele. (Ha mindenki kedveli, csípős paprikát is tehetünk hozzá. ) Mindezt összekeverjük, és hozzáadjuk a feldarabolt sertéshúst. Vízzel felöntjük úgy, hogy bőségesen ellepje a bogrács tartalmát. Megsózzuk és előbb erős tűzön, majd lassú tűzön főzzük és közben az elpárolgott vizet pótoljuk addig, amíg a hús megpuhul. Ha a hús megfőtt, parázson pároljuk tovább, hogy a szaft sűrűsödjön. Ha megfelelőnek tarjuk hozzáadjuk a vörösbort és még kb 15 percig a tüzön tartjuk. Friss kenyérrel, idény savanyúsággal kínáljuk.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: varbóc, 2015. máj. 7. 12:45
A körömpörkölt bográcsban elkészítési módja és hozzávalói.