Kedvenc őszi fűszereim

Szegfűbors

A szegfűbors egy trópusi örökzöld bogyója, amit még zölden szednek le, majd addig hagyják száradni, míg a benne lévő magvak nem zörögnek.

Illata fűszeres, aromás, a fahéjra is emlékeztet, míg íze inkább a borséra. Jól illik az őszi, karácsonyi süteményekbe. Javasolt a következő ételféleségekhez: alma, sárgarépa, bárány, borsó-, baromfi-, káposzta, vagy sütőtök

Tökös süti recept (Siti)

Fahéj

Ki ne ismerné, a dara kása tetejéről, a szilvás gombócról, a mézeskalácsról. Egy trópusi fa héja valójában, illatos, aromás fűszer. Télen a forralt borban utánozhatatlan ízét élvezhetjük. Karácsony környékén a kis fahér darabkákat szalaggal átkötve, a fűtőtest környékén lógatva fokozhatjuk vele az ünnepi hangulatot.

Javasolt a következő ételféleségekhez: alma, körte, banán, sertés, marha, tök, édes burgonya és a csokoládé.

Karácsoniy fahéjas almaleves (Cirmestompika)

Szegfűszeg

Egy mirtuszféle virágbimbóiból készítik. "Mélységet" ad az ízeknek az ételekben. Alakja miatt nevezték el szegfűszegnek, mivel egy szögre hasonlít. Jól illik a céklához, hagymához, körtéhez, sütőtökhöz, szárazbabhoz, és a gyökérzöldségekhez is.

Szegfűszeges csirkemell (P.ancsa)

Gyömbér

Az általunk ismert gyömbér a növény gyökértörzse. Sajátos ízvilággal rendelkezik, kissé csípős, kesernyés. Jól illik a következő ételféleségekhez: avokádó, sonka, rizs, tenger gyümölcsei, sárgarépa, őszibarack és a káposzta, de kelléke a kínai konyhának is.

Gyömbéres teasütemény (Badonyimariaeva)

Szerecsendió

Számomra a szerecsendió testesíti meg igazán az őszi fűszert. Egy trópusi fa gyümölcsének magja, igen erős fűszer. Jól illik a következő ételfélékhez: sárgarépa, sajt, gomba, csokoládé, paszternák, spenót, burgonya és a pulyka.

Burgonyás csirkefalatok szerecsendiós besamellel (Tinendo)

Október van, de a fentiek hatására máris karácsonyi hangulatba kerültem és vágyakozom egy kis forralt bor után. :)