Hogyan lesz ropogós a csirke? (tudásbázis)

Szabadtartású csirkét kell venni, nyilván. Az nem vizes, és nem briler, azaz kínzófarmokon gyorsnevelt, hormonnal telenyomott, lecsípett csőrű, saját ürülékében fetrengő, napot soha nem látott állat teteme, hanem korrekt hús. Ha már húst eszik az ember, akkor tisztelettel az állat felé: jól tartott állatot szabad csak megvenni, amit kíméletesen vágtak le, a lehető legkevesebbszer enni húst, semmit sem kidobni és lehetőleg mindent felhasználni.

Soha nem venni kínzógyári csirkét: az egészségemnek sem tesz jót, és a gyomron sem venné be a tudatot.

Nem kell alá sem víz, sem zsiradék, zöldfűszerek annál inkább. Sütőzacskóban érdemes sütni.

A sütési idő utolsó 10 percében pedig grill alá kell tenni. És az sem árt, ha rendesen fűszerezed.

Én is köszi a tippeket, még ha nem is én kérdeztem. :)

Amúgy a 'mű' csirke mitől vizes? :( (látom, h az, de mitől... ? )

Leöntöd róla a felesleget és nem fől, hanem tovább sül :)

Sóval még én sem sütöttem, lehet ha egyszer ennék egy olyanon sült csirkét azt is megkedvelném.

Szívesen nincs mit :)

Kipróbálod így is úgy is (akár pataki tálban is, ott még víz/zsír sem kell alá és ugyanúgy ropogósra lehet sütni) pici odafigyelés semmi több.

És ahány ház, annyi szokás. Engem így tanított az anyukám, remekül bevált.

Én előző este alaposan, a család által szeretett

ízesítéssel befűszerezem a húst és a hűtőbe rakom.

Másnap berakom a forró sütőbe, sosem takarom l fóliával, szépen megsűl, egy két evőkanál víznél többet sosem rakok alá.

Mindig ropogósra, pirosra sűl, még a nagymamámtól tanultam.

Sóra israktam már, finom az is, de belül, ha gészbe sütöd, feltétlenül meg kel sózni, és ízesíteni, mondjuk almáva, hagymával,zöldfűszerekkel, de kivül nem kell.

Az alufóliával az a bajom, hogy alatta nagyn puhára fő, szabályosan a hús és csak a bőre lesz piros, némi ropogóssággal, de így viszont nem.

A mai csirkék annyira vizesek, nem úgy,mint jóval régebben, hogy nem szabad lefedni, mert csak a folyadékot adja ki magából, amitől fő inkább.

más a szabadtartású, vagy farmon nevelt.

[link]

nézd, itt van.

Ahogy Bich írta, úgy ropogós lesz, én is így szoktam. Alufólia alatt addig párold, amíg bele totál puha nem lesz, (nyilván vizet kell tölteni alá), utána leveszed a fóliát, picit feljebb a sütőt, és szép piros lesz. Én forgatni nem szoktam.

Grillcsirke jellege meg azt mondják, akkor lesz, ha egy kiló sót beleteszel a sütőbe, és azon sül meg a csirke. De ezt még nem próbáltam.