"Habkrém" torta recept
A "Habkrém" torta hozzávalói:Piskótához:
4 tojás
12 dkg liszt
12 dkg cukor (vaníliával ízesítve)
4 ek. narancslé
mokkáskanál sütőpor
reszelt narancshéj
csipet só
Krémhez:
Néhány evőkanál sárgabarack- vagy narancslekvár
2 dl tejszín
6 tojás
1 dl tej
5 cs. vaníliáscukor
15 dkg cukor
csipet só
6 dkg liszt
1 ek. zselatin
Tetejére: ízlés szerint tejszínhab (elmaradhat)
A "Habkrém" torta elkészítési módja:
A piskótához valókból a szokásos módon tortaalapot készítünk, kihűlés után kettévágjuk. A krémhez elkeverjük a tojások sárgáit a liszttel és a tejszínnel. Közben a tejben feloldjuk a zselatint, felforraljuk, langyosra hűtjük. A tojássárgás anyagot gőz fölött sűrű tészta-szerűre főzzük, majd felhigítjuk a zselatinos tejjel. A behűtött tojásfehérjékből kemény habot verünk, a cukor hozzáadásával nagyon kemény, fényes tömeggé verjük tovább. Ekkor a még forró tojásos-zselatinos krémet is elkeverjük benne. Az alsó piskótalapot visszatesszük a formába, nem túl vékonyan megkenjük lekvárral, és rásimítjuk a krém bő felét. Erre jön a második lap, lekvár, maradék krém. Miután a krém megdermedt, még díszíthetjük a tetejét tejszínnel, de darált dióval, mandulával, reszelt narancshéjjal, vagy rácsorgatott karamellel is gyönyörű és nagyon finom. Legalább 6 órára tegyük hűtőbe tálalás előtt, hogy a krém megszilárduljon.
Krémes-rajongóknak nagyon ajánlom, mert a krém a krémes töltelékéhez hasonlít, ugyanolyan habkönnyű, de azért csalóka, mert nagyon gazdag, laktató is.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: algea, 2008. dec. 14. 08:52
A "habkrém" torta elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.