Erdei gomba székelyesen recept
45 perc
Az Erdei gomba székelyesen hozzávalói:80 dkg
erdei gomba
10 dkg
sertészsír
15 dkg
sárgasrépa
15 dkg
petrezselyem gyökér
10 dkg
vöröshagyma
1 evőkanálnyi fűszerpaprika
2 dl
tejfölt
Ízlés szerint őrölt fekete bors
só.
Az Erdei gomba székelyesen elkészítési módja:
A legjobb ez az étel akkor, ha kemény húsú, vegyes erdei gombából készítjük (vargánya, tinóru, pereszke, sárga rókagomba, stb.) A megtisztított vöröshagymát egészen apróra vágjuk (vagy lereszeljük) és a forró zsíron dinszteljük A tűzről lehúzva paprikázzuk. A tisztított, megmosott és vékony szeletekre vágott gombákat hozzáadjuk, fűszerezzük sóval, őrölt fekete borssal ízlés szerint, majd lassú tűzön pároljuk. Egy másik edényben, enyhén sós vízben a felszeletelt zöldségeket puhára főzzük, majd áttörjük, paszírozzuk. Kevés levet hagyva a lével együtt a zöldségeket a gombához adjuk, óvatosan összekeverjük és készre forraljuk. Külön csészében hideg tejfölt kínálunk hozzá. Bármilyen körettel tálalható.
Kategória: Zöldséges ételek receptjei
A receptet beküldte: varbóc, 2010. nov. 9. 05:37
Az erdei gomba székelyesen elkészítési módja és hozzávalói.