Csángó rostélyos recept
A Csángó rostélyos hozzávalói:4 szelet rostélyos,
1 répa,
1 petrezselyemgyökér,
1 kis fej zeller,
1 hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
levescsont,
2 dkg liszt,
1 dl vörösbor,
1 evőkanál paradicsompüré,
10 dkg füstölt szalonna,
2 dl víz,
1 kockacukor,
10 dkg zsír.
A Csángó rostélyos elkészítési módja:
A hússzeleteket kiverem, sózom és forró zsírban hirtelen megsütöm. A zsírba beleteszem a zöldségeket, a hagymát, a fokhagymát a csontot és a cukrot és mindezt világossárgára sütöm. Megszórom liszttel, pár percig barnítom, vizet és bort öntök rá, majd végül hozzáadom a paradicsompürét. Visszahelyezem a húst és puhára párolom. Tálalás előtt a besűrűsödött mártást szitán áttöröm és a húsra öntöm.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: CILUSKA, 2008. aug. 27. 19:12
A csángó rostélyos elkészítési módja és hozzávalói.