Az isteni nagy üzemi Milánói írjon aki tudja hogy kell készíteni? (beszélgetős fórum)

Én nem ettem még menzásat.

Meg talán ilyet sem. :(

:DDD

Nem is tudom. :)

Hmmmmm................

De rég volt. :)))

Áááááááááá!

Ma benéztem egy recept miatt, erre ezt találtam!:DDD

S nem tette tönkre a forralás!???? :D

Ettem, amíg muszáj volt és nem ízlett, sehol.

Ennél azért jobb ételeket eszem nap, mint nap :)

Étteremben meg soha nem eszem pörköltet.

Uhh látom jöttek ötletek :-) Köszönöm :-)

Jahh jah én a konyhai kispórolt ,egyszerű olcsó alapanyagú Milánóira gondoltam.

Legalább is feltételezem hogy így készülhet mert a konyhák általában nem arról híresek hogy dúskálnak a drága alapanyagban :-(

De azért még is finom:-)

Vagy azért mert a konyhás nénik bele főzik a lelküket is :-)

Én az éttermi dolgokhoz nem értek, csak egy egyszerű háziasszony vagyok. Ettől függetlenül nem szégyellem, ha valamit esetleg rosszul vagy másképp ismertem. Inkább tanulok belőle. :)

A Cordon Bleu pedig az egyik kedvenc ételem.

Sokfelé főzik másképpen, csak éppen az az igazi. Mint ahogy sokfelé mondják úgy, hogy: Gordon Bleu, holott az Cordon Bleu. Gordon Bleu nem is lehetne, mert az egyik szó angol, a másik francia. Mégis az éttermek 90 %-ban rosszul mondják.

...és szerintem pont ezekkel a dolgokkal kezdődik, hogy a vendéglátás ott van ahol...a béka popója alatt! :(

Ne haragudj, de tévedsz!

Az olaszok nagy tételben főzik az általam leírt mártást, adagokban lefagyasztják, és evésekkor csak a tésztát főzik ki hozzá.

A tészta tetejére pakolják, nem rakják a sütőbe.

Lehet, hogy mi adtuk neki a nevet, hogy "milánói", de ez az olaszok "nemzeti eledele".

Hidd el, tudom!:)

Ráadásul a milánóiba nem kerül zöldség - persze te rakhatsz:) - mert akkor bolognainak hívnák.

Igaz, hogy mi magyarok nagyon sok mindent feltaláltunk, mert tehetséges nép vagyunk, de legalább ezt az egyet hagyjuk meg az olaszoknak!

Hűűű, én is imádom a zöldborsó főzeléket menzás módon elkészítve.

Találtam is egy receptet régen, és azóta csak úgy készítem:

Olaj, rá az üveges borsó, kicsit felmelegítjük a szemeket, rá egy evőkanál liszt, jól elkeverem a borsóval, és fel öntjük annyi tejjel, h ellepje, felforraljuk. Kis cukor bele, és máris kész a menzás zöldborsó főzelék. :)

Tökéletes recept tényleg! :)

"A bolognaiba darált marhahús, sárgarépa és zeller való."

Ezt még kiegészíteném azzal, hogy füstölt szalonna és vörösbor!!!:)

Az olaszok a marhahúst, a bárányt és a nyulat részesítik előnyben, legalábbis azon a tájékon, ahol én vagyok ismerős. Nevezetesen Emilia Romagna tartományban, ez Bologna és környéke.

Persze eszik a sertést és a szárnyasokat is, de az alapétkezésük erre épül.

A mártásokba IGENIS darált húst tesznek, csak nem finomra darálva, hanem nagyobb lyukú darálón küldik át.