Alessandro zöldséges rakottasa recept

Az Alessandro zöldséges rakottasa hozzávalói:
kb. 6 személyre:

1 fej kelkáposzta,
1 fej karfiol,
20 dkg bio bébisárgarépa,
1 pár debreceni kolbász,
3 db keményre főtt tojás,
2 dl tejföl,
1 dl tej,
20 dkg reszelt sajt,
50 dkg darált hús,
40 dkg előgőzölt zacskós barna rizs,
2 doboz szeletelt gombakonzerv,
2 nagyobb fej vöröshagyma,
6 gerezd fokhagyma,
1 kanál sült sertészsír,
3 kanál étolaj,
1 kanál darált sózott paprika,
1 db csípős zöldpaprika,
1 db paradicsom,
1 dl vörösbor
ízlés szerint: patikasó, őrölt színes bors, őrölt kömény, morzsolt majoránna, csemege őrölt pirospaprika




Az Alessandro zöldséges rakottasa elkészítési módja:
Először elkészítem a pörköltalapot. A zsiradékon a megtisztított és felaprított vöröshagymákat közepes hőfokon 5-6 percig párolom. Hozzáadom a felszeletelt paprikát és a paradicsomot is, majd pár perc után a sózott darált paprikát és az összes fűszert a pirospaprika kivételével. Ezután lehet a fokhagymákat is belereszelni. Ezt követően a darálthúst és a gombát is hozzáadom a pörköltalaphoz. Néhány percig pirítom, majd löttyintek alá egy fél pohárka vörösbort is. Miután elfőtte a levét meghintem az őrölt pirospaprikával és kb. 1 dl vízzel felöntöm, majd hagyom fedő alatt kis lángon párolódni az egészet kb. 20 percig. Közben néha megkavargatom. Ezután kivágom az előgőzölt barna rizst a zacskókból és a pörkölthöz adom. Egy pohár vizet is öntök rá. És tovább főzöm még 15-20 percig fedő alatt egészen kis lángon. Közben egy pároló edényben kb. 15 percig megpárolom a rózsáira szedett karfiolt, a kelkáposztát és a bébirépákat. Egy nagyobb tepsit kikenek egy kis zsiradékkal (vaj, libazsír...). Ezután kezdem a kelkáposzta felének a rétegezésével, melyet a rizses darált hús fele követ. Utána ráhelyezem a karfiolrózsákat, a felszeletelt kolbászokat és a nagyobb darabokra vágott bébirépákat is. Majd a felkaríkázott főtt tojások jönnek és újra a rizses darált hús másik fele. Végül jöhet a maradék kelkáposzta is, melyre rálocsolom a tejjel elkevert tejfölt, amit kevés sóval is ízesítek. 220 C fokos sütőben fél óráig sütöm. Már csak a reszelt sajt kerül az egész tetejére egyenletesen elosztva. A legvégén 15 percig még visszateszem a sütőbe, hogy a sajt is kicsit megpiruljon a tetején. A sütőből kivéve kb. fél órát pihentetem tálalás előtt.

Igazán egészséges egytálétel válik belőle.
Jó étvágyat kívánok!


Kategória: Egytálételek receptjei


Az alessandro zöldséges rakottasa elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.

Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe: