Pulykamell Dubary módra recept
A Pulykamell Dubary módra hozzávalói:4 személyre: 600 g pulykemellfilé,120 g liszt
60 ml olaj
500 g karfiol
120 g vaj
300 ml tej
2 db tojássárgája
100 ml tejszín
150 g reszelt sajt
zsemlemorzsa
őrölt fehér bors
só
A Pulykamell Dubary módra elkészítési módja:
A pulykamellet szeletekre vágjuk, sózzuk, lisztbe forgatjuk, és olajban mindkét oldalát megsütjük. A rózsáira szedett karfiolt megmossuk és sós vízben roppanós puhára főzzük, majd leszűrjük. A pulykamellszeleteket egy vajjal kikent sütőtepsibe egymás mellé rakjuk. Tetejére halmozzuk a főtt karfiolt, enyhén sózzuk, és kevés őrölt fehér borssal meghintjük. Besamelt készítünk, lábasban 60 g vajat olvasztunk, elkeverük hozzá 60 g lisztet, és habzásig hevítjük.Felöntjük a forró tejjel, miközben habverővel állandóan keverjük. Amikor sűrű mártássá főztük, a tűzről levesszük A tojássárgákat összekeverjük a tejszínnel, és állandó keveréssel a mártáshoz adjuk, belekeverjük a reszelt sajt felét. A mártással a hússzeletekre halmozott karfiolt bevonjuk, meghintjük a megmaradt reszelt sajttal, kevés vajat csipkedünk a tetejére, zsemlemorzsával megszórjuk.Forró sütőbe rakjuk, és addig sütjük, amíg a tetején lévő sajt aranybarnára pirul. Vajas petrezselymes krumplival vagy párolt rizzsel, forrón tálaljuk.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: d1c08bdc9f, 2006. okt. 7. 11:57
A pulykamell dubary módra elkészítési módja és hozzávalói.