Töltött húsos palacsinta gombamártással, burgonyakrokettel recept
A Töltött húsos palacsinta gombamártással, burgonyakrokettel hozzávalói:2 fő részére:
6 sós palacsinta
30 dkg pűrésített pörkölthús
6 szelet gépsonka
10 dkg liszt
2 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
A sütéshez:
olaj
A gombamártáshoz:
30 dkg erdei gomba
1 kisebb vöröshagyma
1 ek olaj
só
őrölt bors
1 tk piros paprika
1 tk házi paprikakrém
2 dl főzőtejszín
A burgonyakroketthez:
30 dkg burgonya
1 tk margarin
1 db felvert tojás
3 dkg finomliszt
1 cikk natúr sajt
1 csipet őrölt szerecsendió
1 késhegynyi őrölt bors
ízlés szerint só
A panírozáshoz:
2 tojás
zsemlemorzsa
A Töltött húsos palacsinta gombamártással, burgonyakrokettel elkészítési módja:
A krokett készítése: a burgonyákat meghámozzuk, gerezdekre vágjuk. Enyhén sós vízben megfőzzük, majd összetörjük, a többi hozzávalóval összekeverjük. A burgonyamasszát egy lisztezett deszkára tesszük, 2 cm vastagra kisodorjuk, majd hosszabb rudakat formázunk. A rudakat felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük. A gombamártás készítése: egy fej vöröshagymát felaprítunk, olajon üvegesre pirítjuk. Megszórjuk piros paprikával, kevés vízzel felengedjük, rátesszük a felszeletelt gombát, paprikakrémet, sózzuk, borsozzuk, fedő alatt készre sütjük. Tejszínnel felöntjük, besűrítjük, összeforraljuk. A palacsinták készítése: a palacsintákat megsütjük, egyenként megtöltjük. A pörkölthúst botmixerrel kipürésítjük. Egy szelet gépsonkát a palacsinta közepébe tesszük, rá egy jó evőkanálnyi húsos tölteléket és feltekerjük úgy, hogy a palacsinta végeit belülre dugjuk. A feltekert palacsintákat lisztbe, felvert tojásba ,majd morzsába forgatjuk és bő, forró olajban, fedő alatt kisütjük. A palacsintákat ferdén szeleteljük, a végén reszelt sajttal szórtam meg. Gombamártással, burgonyakrokettel fogyasztottuk.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: Fanoli, 2014. máj. 3. 15:45
A töltött húsos palacsinta gombamártással, burgonyakrokettel elkészítési módja és hozzávalói.