Pingvin szelet recept
120 perc
A Pingvin szelet hozzávalói:A piskótához:
6 db tojás
16 dkg finomliszt
3 dkg kakaópor
15 dkg kristálycukor
1 csomag sütőpor
3 evőkanál víz
csipet só
A krémhez:
5 dl tejszín
3 dl tej
10 g zselatin vagy tortazselé
A mázhoz:
35 dkg étcsokoládé
10 dkg margarin
1,5 dl tej
A Pingvin szelet elkészítési módja:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét és a fél adag cukrot kemény habbá verjük, a sárgáját, a vizet, a cukor másik felét és a sót krémesre keverjük. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a sárgája masszát, a liszttel elkevert sütőport, a kakaót és vigyázva összekeverjük. Beleöntjük egy margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe és előmelegített sütőben 190 °C-on 15-20 percig sütjük. A megsült piskótát rácsra téve kihűtjük, majd kettévágjuk. A zselatint 1/2 dl tejben feloldjuk, majd a maradék tejhez öntjük és abban teljesen felolvasztjuk. A tejszínt habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinos tejet és még néhány percig keverjük. A mázhoz a tejet, margarint és csokoládét lassan felmelegítjük, ameddig nem kezd sűrűsödni, majd levesszük a tűzről. A piskóta alsó részét a tepsibe rakjuk, rákenjük a krém felét és ráöntjük a csokoládémáz harmadát, rákenjük a krém másik felét majd betakarjuk a piskóta felső részével. A tetejére öntjük a csokoládémáz maradékát. Hűtőbe rakjuk (legjobb 1 éjszakán át a hűtőben pihentetni), szeleteljük.
Én tejszín helyett Hulalát használtam és a csokoládét gőzfürdőn olvasztottam.
Szeletelni forró vízbe mártott késsel lehet.
Hihetetlenül mutatós sütemény, amellett, hogy finom is.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: win, 2008. márc. 17. 14:03
A pingvin szelet elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.