Miért nem kel meg a tésztám? (tudásbázis)

Hát a sikértartalomra senki nem gondol?Mert attól is lehet lapos a tészta.Nálam ez a kenyérnél szokott előfordulni.

Minden klappol és a sikér mennyisége miatt nem oké a dolog.

És annyira felfutott, amennyire kell neki a tejben? Tettél cukrot a tejbe? Mert ha a tejben jól felfutott, akkor tényleg nem az élesztővel van a gond.

A kenyér kelesztéséről azt olvastam, hogy nem szabad túl sokáig gyúrogatni, mert a rostokkal történik valami, és akkor nem lesz olyan szép a kenyér. Tehát dagasztásnál is meg kell találni az optimális időt, se ne legyen kevésbé se túldagasztva.

Máskor meg szokott kelni? Mert van, hogy sütés közben jön fel a tészta.

Én mindig szárított élesztőt használok és teszek a tésztába egy ici-pici sütőrumot. Az segít a megkelésben, de az íze nem érződik.

akkor az élesztő nem volt friss.

én is jártam már igy.