Miért jobb a rozskenyér a fehér kenyérnél, amikor ugyanannyi kalóriát, szénhidrátot és fehérjét tartalmaz? (tudásbázis kérdés)

A rozskenyeret a 0-55 közti GI-hez írja a net, a fehér kenyeret pedig a 70-100 közé

A rozskenyérben van egy jó rész emészthetetlen szénhidrát,ami nem szívódik fel, sőt a zsírsavak és a cukrok felszívódását is gátolja.B1 és B2 több van benne, mint a fehérkenyérben.Van benne jó sok lizin, ami az izomzatra van jó hatással, a herpeszre meg rossz hatással :-).

Egyébként én egyszer meglepődtem azon,hogy a diétás Milka desszert (a szíves) ugyanannyi kalóriát tartalmaz,mint a nem diétás,de sokkal drágább.Viszont gyümölcscukor van benne,ami nem emeli meg annyira az inzulinszintet,ezért diétás.

Én is ugy emlékszem,hogy a glikémiás index szempontjából kedvezőbb. Az élelmiszer szénhidráttartalmából ki kell vonni a rosttartalmát,és annyi szénhidrát szívódik fel.Azt hiszem,így az inzulinszintet is kevésbé emeli,ami összefüggésben van az ehségérzettel.A rostok emellett a belekre is jótékony hatással vannak.

nezz utana a glikémiás indexnek.

Elméletileg,és persze gyakorlatilag is így kéne hogy legyen,a barna kenyér nehezebb fajsúlyú tömörebb szerkezetű,és rostosabb összetételű,magyarul kevesebb mennyiségnek is elégnek kell lennie ahhoz,hogy a jóllakottság érzést kiváltsa.Sajnos ez kevés embernek jön be,ezért marad az a változat,hogy talán/ez nincs bizonyítva,sőt a gyenge emésztésűeknek ellenkezőleg rosszat tesz:)/jobb a szervezetnek,mert a rostok tisztítják a bélcsatornát:)

....és akkor az állatok meg az étkezési búzát kapják? :D

[link]

Bocs, ha hülye kérdés: ugye, a rozskenyér barna, és tömör? Kicsit "savanykás", és jó pár napig friss marad?

jó a kis bélrendszerünknek :)

a fehérkenyér takarmány búzábol készül....

Szerintem tovább tart a gyomornak megemészteni és nem leszel olyan hamar éhes:)

köszi a válaszokat :))

az az 1,9 g fehérje lenne az a nagy szó? :D

Mert rostot tartalmaz, és lassabban szívódik fel, ami az inzulin szempontjából nem mindegy.

Sztem csak azért mert az vhol mégiscsak egészségesebb és sok rostot is tartalmaz.

Miért jobb a rozskenyér a fehér kenyérnél, amikor ugyanannyi kalóriát, szénhidrátot és fehérjét tartalmaz?