Madártej ahogyan mi szeretjük recept
45 perc
A Madártej ahogyan mi szeretjük hozzávalói:2 liter tej
10 db tojás
1/2 csomag vaniliapuding
1 vaniliáscukor
kristálycukor ízlés szerint
a 10 tojás fehérjehabjába 5 csapott ek cukor
A Madártej ahogyan mi szeretjük elkészítési módja:
1,.szétválasztom a tojás fehérjét a sárgájátol 2,.a sárgáját kikeverem 6 ek cukorral és a fél tasak pudingporral, meg a vaníliáscukorral :félreteszem. 3,.felteszem a tejet forrósodni és még forrósodik, felverem a tojásfehérjéket úgy 3/4 részig, majd hozzáadom az 5 ek cukrot és addig verem míg nagyon kemény lessz. 4,.Ha gyöngyözik a tej akkor a habból galuskákat szaggatok evőkanállal beleteszem a gyöngyöző de nem forrásban lévő tejbe és mindkét oldalát megfőzöm.(Galuskák főlési ideje kb 1-2 perc) 5,. Mikor a galuskák kifőttek,öntök bele még 2 dl hideg tejet (visszahűtöm hogy ne kapja össze a sárgáját) a tejbe belekeverem a tojássárgás keveréket és folytonos keverés mellett 1-et forralok rajta,majd megkóstolom elég édeskés-e ha nem akkor még utánacukrozok egy kicsit.
Jótanács: megéri duplaaljú edényben csinálni mert könnyen leéghet!
Ha elkészült 1 teaszűrő segítségével ha átszűröd egy másik edénybe akkor ha le is kapta egy kicsit,nem fogja átvenni a tej az ízt,másrészt eltünnek a tej fölének és a habnak a maradványai és sokkal gusztusosabb.
Tálalni én langyosan kis tálkákba szedve szoktam, minden tálka tetejére habgaluskákat téve.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: erika1012, 2007. dec. 17. 08:26
A madártej ahogyan mi szeretjük elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.