Isler recept
60 perc
Az Isler hozzávalói:20 dkg finomliszt,
15 dkg őrölt mandula (vagy dió),
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
csipetnyi só.
krém:15 dkg vaj,
8 dkg porcukor,
8 dkg étcsokoládé,
2 ek.rum.
töltelék:10 dkg ribiszkelekvár (vagy más ízű).
bevonathoz:20 dkg étcsokoládé,6 dkg vaj.
díszítéshez:2 k.tisztított pisztácia (dió vagy mandula).
Az Isler elkészítési módja:
A lisztet a mandulával (vagy dióval) összekeverjük,majd a puha vajjal,a p.cukorral és a sóval gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.Letakarva minimum 1 órára (de még jobb,ha egész éjszakára)lehűtjük.Sütéskor enyhén belisztezett gyúrólapon kb.4 mm vastagságúra kinyújtjuk és egy 10 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval (esetleg nagyon óvatosan egy pohárral)kiszúrjuk.16 db lesz belőle.Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk,és előmelegített sütőben,a közepesnél kicsit erősebb lánggal 12-15 perc alatt szép világosbarnára sütjük,majd hűlni hagyjuk. A krémhez a vajat először magában,azután a p.cukorral keverjük habosra.Az olvasztott csokoládét és a rumot hozzáadjuk.A kis tésztakorongok felét ribiszkelekvárral (vagy más ízűvel)vékonyan megkenjük,majd 1 kiskanálnyi csokoládékrémet a közepükre halmozunk.(Egyszerűbb nyomózsákkal végezni.)Ha mind kész,a maradék tésztát rárakjuk,kissé le is nyomkodjuk.(Vagyis befedünk minden kis tésztakorongot egy másik tésztakoronggal,így összesen 8 db islerünk lesz.) A bevonathoz való étcsokoládét a vajjal együtt vízgőzre állítjuk,és fölolvasztjuk.Az islerekre kb.2 evőkanálnyit locsolunk belőle,és vízbe mártott késsel eligazgatjuk a tetejükön.Körben annyi csorogjon le róluk,hogy az oldalukat is bevonja. Mielőtt a máz teljesen megdermedne,közepüket apróra vágott pisztációval (vagy dióval,mandulával)meghintjük. Tálalás előtt behűtjük.
Egyszerűbben és olcsóbban is elkészíthetjük,ha a tésztájánál a mandula (vagy dió) helyett is lisztet használunk,és csak lekvárral töltjük meg.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: PIROS35, 2006. nov. 10. 15:05
Az isler elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.