Hogyan készítsek finom házilaskát? (tudásbázis)

Nekem vannak debreceni barataim,arrafele,es Erdelyben hivjak laskanak.

Csatlakozom az előttem szólóhoz!. Én vasmegyei vagyok!:)

Nálunk Tolnában pedig azt a nagy darab, kb. tenyérnyi tésztát nevezik laskának, amit régen nagyanyám a sparhelt forró lapján megsütött nekünk, majd megkente zsírral.

Így van!Tészta az tészta,laska az laska:)Jó volt "hallani"otthoni szót:)

Húh! Kár hogy az internet nem adja vissza a "hangsúlyt". A magam részéről őszinte érdeklődéssel kérdeztem, hogy mi az a laska. Egyáltalán nem akartam kioktató lenni, sőt szerintem nem is okoskodtam, inkább a tudatlanságomat vállaltam fel. Örültem, hogy ezt is megtudtam. Tisztában vagyok bele, hogy vannak tájnyelvi elnevezések. Felénk is van olyan ami másutt ismeretlen pl.: palincs (libikóka), büszke (egres) stb. Még egyszer bocs, ha megsértettelek, de egyáltalán nem állt szándékomban se.

a laska nálunk szélesmetélt

Túrós laska, mákos laska -gyermekkorom kedvelt finmságai.Eszembe se jutott, hogy ennyire helyi jellegű megnezései lennének ezek a túrós-mákos tésztának.Hiába,más tájegység , más nyelvezet.Nem akartam ,,irodalmiatlan" lenni , valahogy elszomorít a kioktató hangnem. Lehet előveszem a jól bevált ,,laskanyújtót" (sodrófát) és hagyományos módon mégiscsak elkészítem a laskámat.

egyes helyeken igy hivjak, a teszta pedig sutemenyt jelent :)

Metélt tészta:)

Wow! Okosabb lettem. Nálunk soha nem nevezték még így.

50 dkg liszt és 5 felvert tojással gyúrtam meg a tésztát mégis lágyított.Nem tudom elhinni, hogy 2 tojás 35 dkg liszt és még hozzá annyi víz ne lenne lágy?

Kipróbáltam az frissen vásárolt laskanyújtó-vágó masinámat.Sok macera..., az eredmény nem az igazi.Ragadós tészta, lisztezés..., hát nem is olyan egyzerű jó eredménnyel használni.Ti hogyan boldogultok? Jól jönne néhány hasznos tanács, tapasztalat.

Egy mély tálban kézzel keverjünk el 2 egész tojást 0,6 dl vízzel és dolgozzuk össze 35 dg liszttel. Amikor az összes lisztet felvette, tegyük ki egy nagyméretű deszkára, és alaposan gyúrjuk össze. A gyúrásnál sem időt, sem fáradságot nem szabad kímélni, hogy a tészta kemény és szívós legyen. Ha túl kemény lenne, adjunk hozzá még egy kis vizet, de vigyázzunk, hogy ne lágyítsuk ki. A hígítást ne hamarkodjuk el, mert a gyúrás során folyamatosan lágyul. A kifőtt tészta alapanyaga akkor jó, ha gyúrás közben leválik a kézről, és apró hólyagok láthatók rajta. Sót ne tegyünk bele, mert az lágyítja, inkább a főzővizét sózzuk erősebben. Ha készen vagyunk a kidolgozással, vágjuk ketté, formáljunk belőle két kis cipót, és egy konyharuhával letakarva 10 percig pihentessük, hogy a lisztszemcsék megduzzadjanak. Utána lisztezzük be a deszkát, és az egyik cipót nyújtsuk kerek lappá, majd szórjunk a tészta tetejére is kevés lisztet, és nyújtsuk tovább. Ehhez minél kevesebb lisztet használjunk, hogy fõzés közben ne legyen a tészta csirizes.

Laska=tészta

Bocs, de felénk a laska egy gombafajta. Ez valami népi elnevezés vagy csak én vagyok a tudatlan? Mi az a "házilaska"?

Hogyan készítsek finom házilaskát?