Görög húsgombócok recept
A Görög húsgombócok hozzávalói:2,5 dl zsemlemorzsa,
1,2 dl tej vagy tejföl,
1 vöröshagyma,
1 sárgarépa,
1 csomag petrezselyem,
3 g fokhagyma,
1 citrom reszelt héja,
1 mokkáskanál só,
1 mokkáskanál őrölt bors,
1 kiskanál mustár,
1 kiskanál szárított majoránna,
25 dkg darált sertéshús (a fele marha is lehet),
1 tojás,
a sütéshez: kb. 1,2 dl olaj,
a paradicsommártáshoz: 1 vöröshagyma,
3g fokhagyma,
2 ág szárzeller,
2 evőkanál olívaolaj,
2 paradicsomkonzerv (10dkg-os),
fél mokkáskanál szárított bazsalikom,
1 babérlevél,
1 ág rozmaring,
csipetnyi csili- vagy erőspaprika-krém,
csipetnyi cukor,
fél kiskanál só,
fél mokkáskanál őrölt bors,
0,5 dl fehérbor,
kb. 1 dl víz
A Görög húsgombócok elkészítési módja:
A zsemlemorzsát és a tejet villával összekeverjük. A hagymát, a sárgarépát a petrezselyemmel, a fokhagymával és a citromhéjjal apróra vágjuk. Sóval, borssal, mustárral és majoránnával összekeverjük. A darált húst a tejes morzsával, a fűszerekkel, a tojással villával jól összekeverjük. A masszából nedves kézzel kis gömböket formálunk, és az olajban, közepes lángon megsütjük. Utána szűrőlapáttal kiemeljük, papírszalvétán lecsöpögtetjük. Elkészítjük a paradicsommártást. Az összes zöldséget megtisztítjuk. A hagymát és a fokhagymát finomra, a halványzellert apróra vágjuk. Együtt az olajon megfonnyasztjuk. Ezután a paradicsompürét 3 dl vízzel együtt hozzáadjuk, a hozzávalókat is belekeverjük, fölforraljuk, majd lefödve, kis lángon kb. 35 percig főzzük. Ha a leve túlzottan elfőne, egy kevés száraz borral pótoljuk. Ezután a felét kimerjük, merülőmixerrel pépesítjük és visszaöntjük a többihez, így sűrítjük a mártást. Ekkor belekerülnek a húsgombócok, és lefedve, kis lángon még 15-20 percig főzzük. A görögök köretnek reszelt sajttal megszórt főtt tésztát kínálnak hozzá.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: LoLiNa, 2007. aug. 22. 06:20
A görög húsgombócok elkészítési módja és hozzávalói.