Galyasági töröttbab házi kolbásszal, hagymás zsírral recept
45 perc
A Galyasági töröttbab házi kolbásszal, hagymás zsírral hozzávalói:40-50 dkg. száraz bab,
3 db. babérlevél,
1 evőkanál só,
4 evőkanál liszt,
3 fej vöröshagyma,
3 evőkanál sertéstsír,
10 dkg. házi füstölt kolbász,
1 csapott evőkanálnyi fűszerpaprika,
1 kiskanál őrölt fekete bors (vagy morzsolt borsika fű)
A Galyasági töröttbab házi kolbásszal, hagymás zsírral elkészítési módja:
A babot előző este beáztatjuk, az első áztató kb. 2 óra levet múlva elöntjük.( A bab közel duplájára duzzad). Az áztató levet enyhén megsózzuk,hozzáadjuk a babérlevelet és készre főzzük. Ha megfőtt a levet leszűrjük, félre tesszük, a babérlevelet eldobjuk és a főtt babot összetörjük ( turmixoljuk). Kevés főzőlevet hozzá adva a lisztet folyamatosan belepergetve a babot olyan sűrűségűre főzzük, hogy jól kavarható legyen, de ne folyon. Közben a hagymát apróra vágjuk, a felforrósított sertészsírban aranysárgára pirítjuk, s ekkor hozzáadjuk a vékonyan felkarikázott házi füstölt kolbászt is. Néhány perc mulva a tűzről lehúzva egszórjuk az édes-nemes fűszerpaprikával, kevés őrölt fekete borssal. és elkeverjük. Tálaláskor a bab tetejét a masszával megkenjük.Friss kenyeret, hideg szálas savanyú káposztát adjunk hozzá.
Tálalhatjuk főételként.
A babhoz külön kisütött kolbászt is adhatunk feltétnek. A hagymás zsírt Erdélyben a puliszkához készítik.
Kategória: Köretek receptjei
A receptet beküldte: varbóc, 2009. szept. 6. 07:54
A galyasági töröttbab házi kolbásszal, hagymás zsírral elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.