Déli pecsenye recept
150 perc
A Déli pecsenye hozzávalói:40 dkg marhafelsál (disznóhús is jó!),
kb. 30 dkg vöröshagyma ,
1 zöld-paprika,
1 paradicsom,
2 gerezd fokhagyma,
2 dl tejföl,
1 dl fanyar fehérbor,
1 dl húslé,
1/2 dl konyak,
50 dkg krumpli,
6 dkg zsír,
5 dkg vaj,
1 dl étolaj,
só, bors.
A Déli pecsenye elkészítési módja:
A hagymát kb. 1 cm-es kockára vágod és megfonnyasztod 3 dkg zsíron. Ha kész, ráteszed a kockára vágott húst, megszórod kb., fél mokkáskanál borssal, és addig sütöd, míg levet nem enged. Ekkor beleteszed a zöldpaprikát és a paradicsomot, ráöntöd a bort és kis lángon, fedő alatt puhára főzöd. Főzés közben négyszer-ötször meg kell keverni, ha szükséges, feltölteni a húsléből, hogy a lé éppen csak ellepje a húst. Ha a hús már félig megpuhult, ráöntöd a konyakot és a maradék lét, és így főzöd puhára. Ezután belekevered a tejfölt és a vékony szeletekre vágott fokhagymát, megsózod, és közepes tűzön, fedő nélkül addig párolod, amíg a leve sűrű masszává nem fogy. Sokszor kell keverni, a vége felé vigyázni kell, nehogy odaégjen. Tulajdonképpen a keveréskor hallható sercegő sütési hangok jelzik, hogy elkészült. A krumplit kockára vágd és az összekevert maradék zsírban, vajban, olajban süsd meg enyhén pirosra. Szedd ki egy tűzálló tálba, és öntsd le a húsos masszával. Elég nehéz étel, óvatosan kell enni, mert nagyon finom. Sok savanyúság kell hozzá, esetleg kenyér sem árt. Ha marad belőle, másnap sütőben melegítve még finomabb lesz.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: badonyimariaeva, 2009. júl. 17. 23:30
A déli pecsenye elkészítési módja és hozzávalói.