Chilli con carne recept
A Chilli con carne hozzávalói:30 dkg szárazbab
40 dkg marhahús
20 dkg darált marhahús
50 dkg zúzott paradicsom
10 dkg szalonna
2 evőkanál olaj
2 dl sör
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
fél-félcsokor petrezselyem és zellerlevél
1-1 kávéskanál őrölt koriander és kömény
pirospaprika és cayenne bors
A körethez
25 dkg rizs
20 dkg sárgarépa
2 evőkanál olaj
3 avokádó
1 citrom (leve)
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál őrölt koriandermag
őrölt bors
só
A Chilli con carne elkészítési módja:
1. A babot 12 órára beáztatjuk. A vizet leöntjük róla, a zöldfűszerekkel együtt lábasba tesszük, és kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük. Lefedve, kislángon 1 és negyed óráig főzzük. 2. A felkockázott szalonnát megpirítjuk, majd kivesszük. A zsiradékban aranyszínűre sütjük a húst, ezt is kivesszük, majd a darált húst pirítjuk meg a helyén. A húsokat melegen tartjuk. 3. 2 evőkanál olajban megfuttatjuk a hagymát, beletesszük a húsokat, a zúzott paradicsomot a levével együtt, beleöntjük a sört, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, és sóval, borssal ízesítjük. Lefedve 30 percig kislángon főzzük. 4. A kész babot lecsöpögtetjük, és a húshoz keverjük. Lefedve 20 percig főzzük. A rizst sós vízben megfőzzük, a répákat megtisztítjuk, és felkarikázzuk, gőzben megpároljuk, és serpenyőbe tesszük az olajjal, majd korianderrel, pirospaprikával, sóval, borssal fűszerezzük. Az avokádókat meghámozzuk, kettévágjuk, kimagozzuk, húsukat a zúzott fokhagymával és a citromlével sima krémmé turmixoljuk, majd borssal ízesítjük. A chili con carnét forrón tálaljuk, a koriandert a tetejére szórjuk, külön kínáljuk hozzá a rizst és a répát.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: Rozália, 2015. márc. 1. 19:22
A chilli con carne elkészítési módja és hozzávalói.