Búbos pusszedli recept
75 perc
A Búbos pusszedli hozzávalói:kb. 20 darabhoz:
A tésztához:
3 dkg hámozott mogyoró
3 dkg datolya
30 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
csipetnyi só
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
2 tojás
12 dkg por cukor
A mázhoz és a díszítéshez:
10 dkg por cukor
fél tojásfehérje
1 evőkanál rum
1 evőkanál mandulacsík
5-6 szem aszalt sárgabarack
A Búbos pusszedli elkészítési módja:
A mogyorót apróra-darabosra vágjuk. A datolyát kimagozzuk, egészen apróra felkockázzuk.A lisztet összekeverjük a sütőporral, 1 csipet sóval és a mézeskalácsfűszerrel. A tojásokat habosra keverjük a porcukorral, apránként beleszitáljuk a lisztet, lazán, de alaposan összekeverjük. Lisztezett munkalapra szedjük, belegyúrjuk a mogyorót és a datolyát.Sütőpapírral kibélelünk 2 sütőlapot. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra (a légkeverésest 180 °C-ra). A masszából 2 centi átmérőjű rudakat sodrunk, 1 centis darabkákra vágjuk, és pici golyókat formálunk belőle. Háromszög alakban a sütőlapra rakosgatjuk úgy, hogy 3-3 golyót összeillesztünk - ezek sülés közben majd összenőnek. A középső bordamagasságon 15 percig sütjük, a sütőlapon hagyjuk kihűlni. Az aszalt sárgabarackot vékonyka csíkokra, egy részüket apró kockákra vágjuk. A mázhoz simára-pépesre keverjük a porcukrot a tojásfehérjével és a rummal. Megmártogatjuk benne a puszedlikat, rácsra rakosgatjuk, díszítjük a vágott mandulával és sárgabarackkal. Résnyire kitámasztott ajtajú, kikapcsolt, langyos sütőben 15-20 perc alatt fényesre szárítjuk. Jól záródó fémdobozban 3-4 hétig eltartható.
Őrölt fűszerfélékből magunk is készíthetünk mézeskalácsfűszert: 1 evőkanál keverékhez 1-1 csapott kiskanál fahéj, szegfűszeg, 1-1 késhegynyi szegfűbors, szerecsendió-virág, gyömbér, ánizs és kardamom szükséges.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: ca43169457, 2014. aug. 19. 12:27
A búbos pusszedli elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.