Borjújava dubarry-módra recept
A Borjújava dubarry-módra hozzávalói:1 kg karaj
20 dkg margarin
1 fej karfiol
20 dkg reszeltsajt
2 tojás
2 púpozott ek. liszt
4 dl tej
só
2 dl tejszín
A Borjújava dubarry-módra elkészítési módja:
A húst sózzuk majd sütjük. Vajazott tepsibe helyezzük. A karfiolt puhára főzzük, halmokat alakítunk ki a húsra. Bevonjuk a gratinmártással. 4 dkg margarint megforrósítunk de nem sütjük mert ez az ízét megváltoztatja. Hozzáadunk 2 púpozott ek. lisztet és csak addig forrósítjuk amíg egészen átfehéredik. Most a forró tejjel egyszerre felengedjük, sűrű péppé főzzük, sózzuk, 5-10 percig forraljuk. 2 tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel és amikor a mártást levesszük a tűzről lassan hozzákeverjük. 2 dkg margarint folytonos keverés mellett belemorzsolunk majd belekeverünk 10 dkg reszeltsajtot. A tojás hozzáadása után már nem szabad forralni mert a tojássárgája megcsomósodik.A húsra ráöntjük a mártást, meghintjük reszelt sajttal, margarindarabkákat helyezünk rá és sütőben pirosra sütjük.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: 21e73f0ba8, 2008. jún. 26. 22:58
A borjújava dubarry-módra elkészítési módja és hozzávalói.