Bárány leves recept
90 perc
A Bárány leves hozzávalói:-egy egész báránytüdő, szív, máj, nyelv
-1 kg csontos bárányhús (a nyaki részből és az oldalasból)
-2-2 kisebb sárgarépa és petrezselyemgyökér
-2-3 dl tejföl
-2-3 evőkanál liszt
-egy kiskanál só
-8-10 szem fekete bors
-egy kis csokor petrezselyem (vagy zellerlevél), apróra vágva
a tálaláshoz: főtt tojás
A Bárány leves elkészítési módja:
A 2x2 centis darabokra vágott belsőségeket és a húst kb. 3 liter vízben lassú tűzön elkezdjük főzni. Mikor fölforrt, habját leszedjük, hozzáadjuk a szemes borsot, a sót és az ujjnyi darabokra vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret. Amikor a húsok megfőttek, a levest a tejföllel elkevert rántással berántjuk. Egy kis ideig még kavargatva főzzük, majd tetejét petrezselyemzölddel vagy vágott zellerlevéllel megszórjuk. A főtt tojásokat vékonyan fölszeleteljük, a tányérokba elosztjuk, és rámerjük a forró levest.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: imolaviola, 2008. márc. 12. 10:59
A bárány leves elkészítési módja és hozzávalói.