Tudtok jó receptet kínai kelből? (tudásbázis)

Ez zsenge kínai kelből a legjobb. Csak annyit végj le a torzsából, hogy a fej egészben maradjon. Főzd meg egészben, majd csöpögtesd le. Vágd hosszában cikkekre, majd panírozd be úgy, hogy kétszer mártod lisztbe, tojásba, és csak utoljára a zsemlemorzsába. Tehát liszt-tojás-liszt-tojás-prézli... és süsd ki, ahogy szoktuk, bő olajban.

A levelek között a tojásos liszt krémessé szilárdul, nagyon finom. Majonézzel, rizzsel kitűnő.

Kínaikel-pogácsa

40 dkg kínai kel,

15 dkg liszt,

1 tojás,

1-1 1/2 dl sör,

4 evőkanál olaj,

1 teáskanál só,

2 gerezd fokhagyma,

1 mokkáskanál sütőpor,

1 késhegynyi törött fekete bors.

Előkészítése: a kelkáposztát leveleire szedem, megmosom és lecsöpögtetem. Húsdarálón ledarálom. A tojást habosra keverem a sörrel, majd annyi lisztet teszek bele, hogy a szokásosnál kissé sűrűbb galuskatészta legyen.

Elkészítése: a tésztába beleforgatom a darált kelt meg a fűszereket, és 3 evőkanál olajat is beledolgozok. A masszából nedves kézzel 8 lapos pogácsát formálok. Teflonserpenyőbe csorgatom a megmaradt olajat, jól felforrósítom, majd a pogácsák mindkét oldalát pirosra sütöm. Melegen, hidegen egyformán jó, és tálalható köret gyanánt vagy vegetáriusoknak főételnek, borsos hagymával.