Topogó (slambuc lé nélkül) recept
90 perc
A Topogó (slambuc lé nélkül) hozzávalói:1 kg burgonya
25 dkg fodros nagykocka tészta
10-15 dkg házi füstölt szalonna
8-10 dkg házi füstölt kolbász
1 nagyobb szem érett paradicsom
2 db hegyes csípős paprika
2-3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1,5 liter víz
Ízlés szerint: só
őrölt fekete bors
fűszerpaprika és őrölt fűszerkömény.
A Topogó (slambuc lé nélkül) elkészítési módja:
Egy kis darab füstölt szalonnát kockára vágunk, és a bográcsban kiolvasztjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát és megdinszteljük. Ha a hagyma elkészült tűztől lehúzva pirospaprikával megszórjuk, jól elkeverjük majd felengedjük 1,5 liter vízzel. Most hozzáadjuk a felkockázott krumplit, fűszerezzük borssal, őrölt köménnyel és ízlés szerint megsózzuk. Ezután belekarikázzuk a füstölt kolbászt, hozzáadjuk az összevágott paradicsomot és egy-két felkarikázott csípős paprikát is. Addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Ha kész, beleszórjuk a tésztát. Annyi lé maradjon rajta, amennyiben a tészta is megfő, esetleg pótoljuk. Az a jó, ha a végén a tészta magába szívja az egészet. Ekkor óvatosan kevergetve tovább pirítjuk addig, amíg a tészta lepirul, de nem ég oda.
Nagyon finom kovászos uborkával, vagy télen savanyú káposztával.
Kategória: Tésztafélék receptjei
A receptet beküldte: varbóc, 2019. febr. 28. 15:11
A topogó (slambuc lé nélkül) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.