Tejfölben párolt tojás recept
A Tejfölben párolt tojás hozzávalói:4 dl sűrű tejföl
4 tojás
10 dkg reszelt sajt
4 dkg vaj vagy margarin
1 csokor petrezselyemzöld
2 gerezd fokhagyma
1 púpozott teáskanál vegeta
1 késhegynyi törött fehér bors
ízlés szerint kevés só
A Tejfölben párolt tojás elkészítési módja:
Kisebb tepsit vagy tűzálló tálat vajjal vastagon kikenünk. A tejföl savóját leöntjük. A visszamaradt sűrű tejfölhöz adjuk a megtisztított és összezúzott fokhagymát, a vegetát és a törött borsot. Jól összekeverjük, majd beleöntjük a kikent edénybe. A tojásokat megmossuk, ezután óvatosan, hogy a sárgájuk egyben maradjon, külön-külön (nehogy egy rossz tojás tönkretegye az összes ételt), egymás mellé, a tejfölbe ütjük. (Készíthetjük adagonként is, akkor 4 kikent csészébe osztjuk a fűszeres tejfölt, és mindegyikre egy-egy tojást teszünk.) Nagy tepsibe - amibe belefér a megtöltött edény - kétujjnyi vizet töltünk, és az előmelegített forró sütőbe toljuk. Amikor a víz a tepsiben gyöngyözni kezd, beleállítjuk a tojásos-tejfölös edényt, és a gőzben addig pároljuk, amíg a tojásfehérje megalvad, de a sárgája még kissé lágy. Ekkor óvatosan kivesszük a sütőből, a reszelt sajtot egyenletesen rászórjuk, és csak annyi időre tesszük vissza (most már a víz nélkül), amíg a sajt ráolvad a tetejére. A végén apróra vágott petrezselyemzölddel meghintjük.
Kategória: Tojásételek receptjei
A receptet beküldte: moncsicsi83, 2008. jan. 4. 21:25
A tejfölben párolt tojás elkészítési módja és hozzávalói.