Omlós kapros-túrós kiflik recept
90 perc
Az Omlós kapros-túrós kiflik hozzávalói:Tésztához:
60 dkg finomliszt
50 dkg RAMA margarin
1 evőkanál kristálycukor
1 csapott evőkanál só
2 csapott evőkanál tejföl
30 g élesztő
2 tojás sárgája
Töltelékhez:
½ kg túró
egy egész tojás, plusz egy fehérje
egy evőkanál összevágott kapor
2 cm x 10 cm szalonna
kávéskanál só
1 púpos evőkanál gríz
egy marék reszelt sajt
egy evőkanál tejföl
A kiflik tetejére:
2-3 tojás sárgája
10 dkg reszelt sajt
A tepsibe:
Sütőpapír
Az Omlós kapros-túrós kiflik elkészítési módja:
Tészta: Összegyúrjuk a tészta alapanyagait, félre tesszük pihenni 20 percre, nem a hűtőbe. Töltelék: Az ½ kg túrót, az 1 tojás sárgáját, a tejfölt, a sajtot, a kaprot, a sót összekeverjük, a 2 tojás fehérjét keményre verjük és hozzákeverjük. A szalonnát apró kockára vágva lassú tűzön fehéredésig pirítjuk, zsírja nélkül a túrós masszához adjuk, összekeverjük A pihentetett tésztát 4 részre osztjuk. (két részből készült kiflik mennek majd egy tepsibe) 3-at beteszünk a hűtőbe. Az első kis cipót kinyújtjuk, négyrét hajtjuk, kinyújtjuk, ismét hajtjuk, majd 15 cm sugarú kört nyújtunk belőle. A kört 8 cikkre vágjuk, mint a pizzát. A szélesebb felére egy teáskanálnyi tölteléket teszünk, az oldalait ráhajtjuk a töltelék mellett, majd feltekerjük a vékonyabb rész felé. Sorban tegyük be a tepsibe, amit sütőpapírral kibéleltünk. Amíg a második cipóval megtesszük ugyanezt, tegyük be az elkészülteket a hűtőbe. A tészta második részével szintén így járjunk el, majd tegyük a tepsibe. A kész kifliket megkenjük alaposan tojás sárgájával, és megszórjuk egy kis sajttal. Előmelegített sütőben közepes lángon, de nem túl nagyon, addig sütjük, amíg szép piros lesz. 10 percenként lehet forgatni, de csak úgy, ha nem döntjük meg a tepsit, mert a sütőpapíron összecsúsznak. kb. 25 perc alatt készül el, de figyeljük! Amíg sül, elkészíthetjük a másik felét, a 3. 4. részt. Olyan szép és finom, hogy a vendégeidnek leesik az álla :) Jó étvágyat!
Ugyanezt el lehet készíteni édes változatban, akkor a tésztához tegyünk citromhéjat, vaníliás cukrot, sóból kevesebbet, cukorból többet.
A töltelékhez citromhéjat, vaníliát, cukrot, mazsolát, és a tetejére csak tojás kerül.
Variálható dekoratív finomság.
Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei
A receptet beküldte: ce8b002a07, 2008. nov. 2. 17:36
Az omlós kapros-túrós kiflik elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.