Mi a neve a görögök nemzeti édességének és lehet esetleg itt nálunk is kapni valahol? (tudásbázis)

Igazából azért kár nekiállni a sütésének, mert minden török gyorsétteremben kapható Budapesten és vidéken is. Az elkészítése nagyon bonyolult és rettenetesen drága. (És hátha nem sikerül...) Csak akkor egyél ilyet, ha nagyon-nagyon sovány vagy, mert egy pici darab belőle kb 4000 kcal.

Jah, és ha hízni akarsz!

Ezt itt találtam a hoxán:

Baklava - hagyományos görög karácsonyi sütemény

Kategória: Sütemények, édességek

Hozzávalók:

# 1 kg nagyon vékony réteslap

# 800 gr durvára aprított mandulabél

# 1 1/2-2 csésze morzsa

# 1 1/2 csésze olvasztott vaj vagy szezámolaj

# 2-3 evőkanál cukor

# 3 kávéskanál fahéjpor

# 1 kávéskanál szegfűszegpor

#

# A sziruphoz:

# 2 kg cukor

# 5 csésze víz

# 1 citrom leve

# 1/2 csésze konyak

#

# Díszítéshez:

# szegfűszeg vagy egész mandula minden szelet közepébe dísznek

Elkészítés:

1. Egy mély tálban jól összekavarjuk a mandulabelet, a cukrot, morzsát, fahéjat és szegfűszeget.

2. A vajat láboskában megolvasztjuk majd a tepsi alját kikenjük. Az első lapot rátesszük, megkenjük bőven az olvasztott vajjal, majd rátesszük a következő lapot, így összesen 4 lap kerül a tepsi aljába. Egyenletesen ráterítünk nem vastagagon egy réteg tölteléket. Erre 2 lap kerül egymás között megvajazva, majd erre megint töltelék. Addig folytatjuk amíg elfogy a töltelék. Legfelül 4 lap legyen, megvajazva.

3. Éles késsel bevágjuk a kocka alakú szeleteket, és mindegyik közepébe egy mandulát vagy egy szegfűszeget helyezünk el dísznek. Kicsit meglocsoljuk vízzel, és forró sütőbe toljuk. 15 percig 200 fokon sütjük, majd lehúzzuk 160 fokra és pirosra sütjük.

4. Közben elkészítjük a szirupot, a hozzávalókat 5-7 percig főzve, kivéve a konyakot, amit a végén teszünk bele. Ahogy a pirosra sült baklavát kivesszük a sütőből rögtön le is öntjük a sziruppal

Tanácsok: Tipp:

A fél vagy akár az egész mandulabél mennyiséget dióbéllel lehet helyettesíteni.

Felvitte: cintia2005, 2007-11-30, 12:31

Sajnos, nagyon bonyolult a recept, ezért nem tudom leírni. De Marokkói szakácskönyvben van benne a neve: mézbe mártott mandulás táska.

Alapanyagok: 20dgb mandula, 9 dkg vaj, 60 g procukor, negyed teáskanál mandula eszencia, 2 evőkanál narancsvirág víz, 6 lap rétestészta, 125 g olvasztott szmem, 260 g méz. Ebből 18 süti lesz!

Ezt találtam, hátha segít, de nem próbáltam ki.

És tényleg "k"-val írják...megnéztem a szótárban.

Baklava (török édesség)

Hozzávalók:

30 db réteslap

15 dkg sütőmargarin

30 dkg dió

10 dkg cukor

1 kávéskanál őrölt fahéj

15 dkg méz

Sziruphoz:

1 citrom

10 dkg méz

Előkészítés: A diót megdaráljuk. A margarint felolvasztjuk.

Elkészítés: A mézet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, és állandóan kevergetve felolvasztjuk. Beletesszük a diót, és jól összekeverjük. Nagy tepsit, - lehetőleg akkorát amelybe a réteslapok beleférnek, - kikenünk olvasztott margarinnal. Ráterítünk két réteslapot megkenjük olvasztott margarinnal, ismét két réteslap következik margarinnal megkenve, s ezt ismételjük 10 lapig. Ezt megkenjük a töltelék felével, majd kettesével váltogatva ismét 10 réteslap következik, rákenjük a töltelék másik felét, végül betakarjuk a maradék 10 réteslappal, kettesével váltogatva, margarinnal kenegetve. A tetejét bőven megkenjük margarinnal. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A sütemény tetejét éles késsel bevágjuk olyan formára, ahogy szeletelni szeretnénk, de nem vágjuk át az aljáig. A sütőben kb. 20 perc alatt, aranysárgára sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a szirupot: kicsavarjuk a citrom levét, felöntjük 2-3 dl vízzel, hozzáadjuk a mézet, összekeverjük, és felforraljuk. Amikor elkészült a sütemény, a vágásokat teljesen átvágjuk a tészta aljáig, a forró sziruppal meglocsoljuk. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Bahlava.

A Rózsakertben van egy arab önkiszolgáló, ott elég jó. Vagy a Mammutban van egy görög taverna.

Köszi nektek!

Egyszer a kolléganőm hozott a munkahelyre és nagyon ízlett.Nem igazán tudtam eldönteni,hogy diós-e vagy miféle,de jó édes volt.

Na majd kutatok utána,köszi a tippeket!:)