Mc donald's hasábburgonya (beszélgetés)

11 évesen már egyetemre jártál ? :DD

korán kezdted :D

"A MC-os hasábburgonyát a Miskolci Hűtőházban (MIVIT FRO) készítik. A boltban kapható változat kék zacskós MIVIT FRO Pommes Juliennes. Anno 12 évvel ezelőtt még egyetemista koromban volt szerencsém ott dolgozni diákmunkán. Éjszakai műszakban jártunk és nap fénypontja az volt, amikor a csoportvezetőnk elment és kisütött vagy 5 kg hasábburgonyát a csoport ebédjéhez. Ami éjfélkor volt. Szóval a hűtőházban van ugyanolyan sütő is mint a MC-ben, mert így ellenőrzik a minőséget. Annyit ehettünk amennyi belénk fért, de hazahozni sajnos nem lehet."

Szóról szóra egy másik fórumoldalról ... A bejegyzés 2005.11.12 - én keletkezett.

McDonald's® zsírban sült hasábburgonyája

Különleges Eszközök

Olajsütő

Hasábburgonya szeletelő

(vagy türelem a krumpli szeleteléshez)

Hozzávalók:

2 nagy Idahoi vörösesbarna burgonya

1/4 csésze cukor

2 evőkanál kukoricaszirup

(Ételadalék: izocukor– „HFCS–High Fruitos Corn Sirup” magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup. Ha boltban nem kapható kukoricaszirup: 1 csészényihez, használj 1 1/4 csésze kristálycukrot, és 1/4 csésze folyadékot (használd a receptben kért folyadékot).

1½-2 csésze forró víz

6 csésze Crisco® főzőmargarin „Crisco® shortening”

1/4 csésze marhahúszsír (vagy tedd félre a zsírt a korábban sült hamburgerekről)

só

A hasábburgonya előkészítése Hámozd meg a krumplikat. Egy nagy keverőedényben vegyíts cukrot, kukoricaszirupot és forró vizet. Győződj meg róla, hogy a cukor elolvadt. Hasábburgonya szeletelőt használva, vágd fel a meghámozott krumplikat szalmakrumplivá. A burgonyahasáboknak 1/4 * 1/4 hüvelyk vastagnak kell lennie, és kb. 4 – 6 hüvelyk hosszúnak. (Késsel is el lehet készíteni, de nagyon sok vele a munka) Helyezd a szalmakrumplit a cukros-vizes edénybe, és tedd hűtőbe. Hagyd ázni kb. 30 percet. Amíg átitatódnak, rakd a főzőmargarint az olajsütőbe. Tekerd fel a hőmérsékletet „Maximumra”.

A főzőmargarinnak nagyon sok idő kell, hogy előmelegedjen. Végül is cseppfolyóssá fog válni. Miután felolvadt és legalább 375 °C –os, szárítsd meg a krumplikat és öntsd őket az olajsütőbe (légy óvatos, rendkívül forró lesz). 1 - 1½ perc után, vedd ki a krumplit a sütőből és rakd egy szalvétával/ papírtörlővel bélelt tálba, tányérra. Majd hagyd hűlni 8, 10 percet a hűtőszekrényben. Mialatt hűlnek, add a zsírt vagy a marhahús pecsenyezsírt a forró főzőmargarinhoz. Újra tekerd a hőfokot maximumra. Kavard a zsírt, amíg beleolvad az olajba. Egybe fog olvadni a kettő. Miután az olajsütő újramelegedett 375 °C – 400 °C -ra, tedd bele a krumplit és süsd újra. Ez alkalommal 5–7 percig, míg arany-barnák nem lesznek. Aztán vedd ki és tedd őket egy nagy edénybe. Bőségesen szórd meg sóval, majd rázd össze, hogy a só egyenletesen elkeveredjen (kb. egy teáskanál sót ajánlok, vagy talán egy kicsivel többet). Forrón kell felszolgálni, azonnal, amint elkészül, és élvezni az ételt! A burgonyák méretétől függően, ez a recept kb. 2 közepes méretű adagot ad.

én azt hallottam, hogy azért más az íze, mert másfajta krumpliból sütik. nem abból, amit meg lehet venni a boltokba. apum szlovák munkatársai mondták, hogy náluk lehet kapni azt a fajtát, és ha kisütöd, ugyanolyan lesz mint a Mekis. :)

csak nem tudom a krumpli fajtáját..:S

Mo-n biztos nem. Az ahhoz TÚLONTÚL olcsó a mekiben.

Amúgy ha ez igaz ( a krumpli márkája) akkor keresni fogom én is égen-földön. Meglepném vele Kedvesemet :)

Na persze, kókuszolaj....Tudod mennyibe kerülne?

Szerintem a sok-sok ízfokozótól olyan finom.

Miskolci Hűtőipari Részvénytársaság

3527 Miskolc, Fonoda u. 8.

Tel.: (46) 412-513 (46) 412-513

Fax.: (46) 411-070

WEB: www.web.matavnet.hu/mhrt

EMAIL: mhrt@matavnet.hu

Egy e-mail-t megér, hogy onnan kérdezősködjetek, ahol fix választ kaptok.

Én is szeretem a McD. krumpliját :))