Macskaszem (meggyes) recept
A Macskaszem (meggyes) hozzávalói:a tésztához:
25 dkg finomliszt (+amennyit gyúráskor fölvesz)
4 tojás sárgája
12 dkg margarin
1 dkg élesztő
1 dl tej
4 ek kristálycukor
pici só
a töltelékhez:
kimagozott meggy vagy meggylekvár
zsemlemorzsa
20 dkg darált dió
15 dkg porcukor
4 tojásfehérje
sütéskor a tészta megkenéséhez még egy tojássárgája
A Macskaszem (meggyes) elkészítési módja:
A tészta: Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral fölfuttatjuk. A hozzávalókat összegyúrjuk (a margarin szobahőmérsékletű legyen) és 3 cipóra osztjuk. Pihentetés nélkül téglalappá nyújtjuk őket, kb. 18x25 cm-esre. A töltelék: A tojásfehérjét kemény habbá verjük, belekeverjük a porcukrot és a darált diót. Amennyiben friss meggyet használunk azt érdemes előkészíteni: pl. porcukorral, fahéjjal (ízlés szerint), majd lecsepegtetni. A lapok két szélét megszórjuk vékonyan zsemlemorzsával, majd kirakjuk meggyel/meggylekvárral. A tészta belseje felé feltekerjük mindkét szélét úgy, hogy a közepe (szélesebb rész, mint a meggyes), üresen maradjon. Ide kenjük a diótölteléket. A meggyes rész tésztás tetejét megkenjük tojássárgájával. Ha kisült, vékony szeletekre vágjuk. Sütés: 160-180 fokon kb. 40-45 perc, előmelegített sütőben
Ez egy látványos, "csupa töltelék" sütemény, vékony tésztával.
A megadott tésztaméret az én egyik tepsim mérete. Amennyiben ekkorára nyújtottam (praktikusan ezen a tepsin), nekem a 3 adag pont egymás mellett belefért egy nagy tepsibe.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: gyopár, 2008. jún. 17. 05:51
A macskaszem (meggyes) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.