Főoldal » Receptek » Zöldséges ételek receptjei » Kukoricás palacsinta karamellizált hagymával recept

Kukoricás palacsinta karamellizált hagymával recept

A Kukoricás palacsinta karamellizált hagymával hozzávalói:
A palacsintatésztához:

40 dkg csemegekukorica
3 db tojás
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
5 dkg kukoricaliszt
5 dkg finomliszt (búza, finomliszt)
1 tk sütőpor
1 dl napraforgó olaj

A karamellizált hagymához:

3 közepes fej lila hagyma
2 szál kakukkfű
2 ek napraforgó olaj
2 ek vaj

A tálaláshoz:

3 ek tejföl


A Kukoricás palacsinta karamellizált hagymával elkészítési módja:
A lecsepegtetett kukoricát a tojások sárgájával és a fokhagymákkal turmixban pépesítjük. A tojásfehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük. A kétféle lisztet és a sütőport elvegyítjük, hozzáadjuk a sót és a borsot is. A tojásos kukoricapéphez felváltva óvatosan hozzádolgozzuk a lisztes egyveleget és a kemény habot. Egy nagy serpenyőben olajat melegítünk (nem kell, hogy túl forró legyen, mert akkor nem sül át a palacsinták belseje, kívülről viszont megég). Evőkanálnyi kupacokat pottyantunk a tésztából az olajba, és néhány perc alatt a palacsinták mindkét oldalát aranyszínűre sütjük. Konyhai papírtörlővel leitatjuk róluk a felesleges zsiradékot. Addig ismételjük, amíg a tészta el nem fogy. A karamellizált hagymához a megpucolt lilahagymát keskeny karikákra vágjuk. Serpenyőben összemelegítjük a vajat és az olajat, beledobjuk a hagymakarikákat, az ágakról leszedett kakukkfű levélkéket és lefedve, kis lángon kb. 10 percig pároljuk. Majd fedő nélkül újabb 10 percig, néha megkeverve karamellizáljuk a hagymát. A forró kukoricás korongokat a karamellizált hagymával a tetejükön, tejföllel meglocsolva tálaljuk.


Kategória: Zöldséges ételek receptjei


A kukoricás palacsinta karamellizált hagymával elkészítési módja és hozzávalói.

Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:


Minden jog fenntartva © 2005-2024, www.hoxa.hu
Kapcsolat, impresszum | Felhasználói szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Facebook