Kiadós Bolognai recept
60 perc
A Kiadós Bolognai hozzávalói:1kg darált sertéslapocka
2 üveg Dolmió szósz
1 fej vöröshagyma
só
olaj
1 csomag makaróni tészta
2 csomag mozzarell sajt(egész)
10dkg eidami sajt
4 ek liszt
15 dkg margarin
4 dl tej
1 csipet őrölt szerecsendió
A Kiadós Bolognai elkészítési módja:
Az olajon a felkockázott vöröshagymát megpirítom. Ezen megpirítom a lapockát,sózom. Ha már megpirult (amikor "nyikorog" a hús keverés közben) felöntöm a két üveges dolmióval. Én ki szoktam öblíteni az üveget kevés vízzel,és azt is ráöntöm. Ezt az egészet lassú lángon,kevergetve főzöm. Kifőzöm a makarónit,leszűröm és hozzáöntöm a szószhoz,alaposan átkeverem,hogy ne legyenek nagyobb szósz-hús darabok,egyben legyen a tésztával az egész. A lisztből,a margarinból és a tejből besamel-t főzök,amit szerecsendióval ízesítek. ( a margarinon habosra pirítjuk a lisztet,felfőzzük tejjel,megszórjuk a szerecsendióval,sózzuk) Kivajazok egy jénait,tepsit,vagy bármilyen nagy tűzálló edényt. Beletöltöm a szószos makarónit és leöntöm a besamel-szósszal. A tetejére szeletekre vágott mozzarellát és reszelt sajtot teszek,majd addig sütöm,míg a sajt meg nem pirul a tetején. Nagyon nagy adag lesz belőle,kiadós,laktató,és nagyon finom. Tulajdonképpen olyan,mint a lasagne,csak makarónival.
A besamel szószót tulajdonképpen bármivel lehet ízesíteni,nekem a szerecsendió vált be,de szoktam még néha borsot is tenni bele.
Kategória: Tésztafélék receptjei
A receptet beküldte: MayC, 2013. jan. 19. 21:23
A kiadós bolognai elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.