Kalács (alaprecept)
A Kalács (alaprecept) hozzávalói:35 dkg liszt
1 nagyobb tojás vagy 2 sárgája
8 dkg cukor
1 vanilin
8 dkg vaj
2 dl tej
1 szárított élesztő
1 citrom héja
csipet só
1 tojás sárgája a tetejét kenni
opcionálisan: 2 ek keserű kakaópor
mák vagy mandula a tetejét szórni
A Kalács (alaprecept) elkészítési módja:
A tejet mikróban meglangyosítom. Egy bögrébe beleöntöm a szárított élesztőt, teszek hozzá egy kiskanál cukrot és kb. 1 dl tejjel felöntöm. Elkavarom, állni hagyom hogy kicsit felhabosodjon. Közben kimérem a lisztet, cukrot, megolvasztom a vajat, jól megmosom a citromot és lereszelem a héját. Az összes hozzávalót egy nagy keverőtálba teszem és konyhai mixerrel bedagasztom. Előbb lassú, majd gyorsabb fokozaton összesen 6-8 percig dagasztom. Letakarom konyharuhával, majd meleg helyen 45 percig kelni hagyom. Kivajazott, kilisztezett formába töltöm és újabb fél órát kelesztem meleg helyen. A tetejét lekenem 1 tojás sárgájával, esetleg mákkal vagy mandulával díszítem.
2 kisebb kalács lesz belőle.
Kategória: Kenyerek, péksütemények receptjei
A receptet beküldte: _kleo_, 2006. dec. 31. 12:48
A kalács (alaprecept) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.