Csokis muffin receptetek (beszélgetés)

Muffin alaprecept:

20 dkg liszt

6 dkg zabpehely (ha nincs akkor a liszt mennyisége 25 dkg)

2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanáls zódabikarbóna

2 tojás

18 dkg cuykor

15 dkg olvasztott vaj

30 dkg tejföl (ez az alap)

+

15 dkg amivel ízesíteni akarod gyümölcs (megy, áfonya, banán, alma, körte, málna, eper bármi)

10 dkg, ha csokit akarsz bele tenni.

Ha mákot vagy esetleg diót akarsz bele tenni, akkor a zabpehely helyett kell bele tenni 5-6 dkg-ot.

De lehet keverve is.

Én van, hogy úgy csinálom, hogy elkészítem az alaptésztát és minden kapszliba külön teszek bele más-más gyümölcsöt, vagy csokipasztillát, vagy vegyesen.

Az elkészítése: pedig szépen összekevered az hozzávalókat, nem kell nagyon kevergetni annál jobb minél "csomósabb" az a lényeg, hogy egyneműre kell keverni.

Karácsonyi ízű muffin

Hozzávalók

* 10 dkg olvasztott hűtött margarin

* 15dkg cukor

* 15dkg liszt

* 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

* fél csomag sütőpor

* 2 tojás

* 1,5 dl tej

A hozzávalókat összekeverem,kiöntöm formákba és előmelegített sütőben 180°-on 20 percig sütöm. Nagyon fincsi. :)

Csokoládés-narancsos karácsonyi muffin

Hozzávalók a tésztához

* 10 dkg étcsokoládé (apróra vágva, Szerencsi)

* 10 dkg vaj

* 2 db tojás

* 15 dkg cukor

* 10 dkg narancslekvár (narancs darabokkal)

* fél narancs leve (friss)

* 1/2 teáskanál sütőpor

* 15 dkg liszt (Mantler gluténmentes)

Hozzávalók a mázhoz:

* 35 dkg porcukor

* 2 tojás fehérje

* pár csepp citromlé (friss)

* karácsonyi cukordíszek

Elkészítés:

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk a vajjal és langyosra kihűtjük. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd belekanalazzuk a mézédes narancslekvárt és fél narancs levét. A lisztet összekeverjük a sütőporral és összekeverjük a narancslekváros masszával, majd beledolgozzuk a kihűtött csokoládét. 175 fokon -előmelegített sütőben- sütjük kb. 25 percig. A kész muffinokat kihűtjük, és a cukormázzal megkenjük. Díszíthetjük karácsonyi cukordíszekkel. Az alapreceptet egy régi Stahl könyvben olvastam, egy kicsit Nigellával fűszerezve, kiegészítve saját ötletekkel.

Ez nem csak csokis! De nagyon finom!

Én sokszor sütöttem !

Kókuszos -csokoládés-meggyes muffin

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt,

• 4 dkg kókuszreszelék,

• 6 dkg cukor,

• 1 tojás,

• 2 dl tej,

• 6 dkg olvasztott vaj

• 3 tk sütőpor,

• 0, 5 tk szódabikarbóna,

• csipet só,

• 1 csésze (2, 5 dl) lecsöpögtetett meggybefőtt,

• 0, 5 csésze (1, 2 dl) apróra vágott főzőcsokoládé

Elkészítése: A sütőt 210 °C- ra előmelegítjük, a muffin tepsi mélyedései belehelyezzük a muffin papírt vagy olvasztott vajjal kikenjük. A lisztet, sót, sütőport, szódabikarbónát és a cukrot egy tálba szitáljuk. A kókuszreszeléket, csokoládét, lecsöpögtette

meggy befőttet hozzáadjuk és átkeverjük, a közepébe egy mélyedést készítünk. A

tejjel elkevert tojást és az olvasztott vajat hozzáadjuk és egy villával az egészet kissé összekeverjük. A tésztát nem szabad simára keverni, éppen csak a lisztet kell megnedvesíteni, a legjobb, ha a tészta még "csomós". A tésztát a muffin tepsi mélyedéseibe elosztjuk és 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük. A süteményeket egy spatula segítségével még forrón kivesszük a tepsiből és egy rácson hagyjuk őket kihűlni.

Nagyon finom, és egyszerű!

Jó étvágyat! :)

Fahéjas-almás muffin

Hozzávalók:

* 2 alma (meghámozva, kis kockákra vágva)

* 260 g liszt

* 2 tk sütőpor

* 1/2 teáskanál szódabikarbóna

* 1 teáskanál fahéj (vagy mondjuk almás sütemény fűszer :o)

* 100 g cukor

* 1 cs vaníliás cukor

* 8 dkg mandula (durvára aprítva)

* 1 tojás

* 1 dl olaj

* 3 dl zsíros tej

Elkészítés:

A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra! A száraz hozzávalókat egy tálban összekevertem, hozzá adtam az almát; egy másik tálban kikevertem a folyékony hozzávalókat, majd a két tál tartalmát egyesítettem, és fakanállal gyorsan összekevertem (nem szabad túl sokáig keverni). Papírkosárkával bélelt muffin tepsibe kanalaztam, és irány az előmelegített sütő. Kb. 25 perc alatt kész is van.