Alexander szelet recept
Az Alexander szelet hozzávalói:A laphoz:
20 dkg liszt
6 dkg méz (olvasztott)
6 dkg porcukor
2 dkg vaj
2 db tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
A habtésztához:
30 dkg dió (aprított)
8 db tojásfehérje
30 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
4 ek lekvár/ dzsem (baracklekvár)
A krémhez:
8 db tojássárgája
10 ek cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
3 csapott ek liszt
1 csomag vaníliás cukor
5 dl tej
30 dkg vaj
A lap lekenéséhez:
2 ek lekvár/ dzsem (baracklekvár)
A krém tetejére:
5 dl habtejszín
5 dkg csokoládéforgács
Az Alexander szelet elkészítési módja:
A lap hozzávalóit összegyúrjuk, és egy sütőpapírral fedett nagy gáztepsiben világosra sütjük. A tetejét villával megszurkáljuk, hogy fel ne púposodjon. (180 fokon 10-12 perc) A habtészta készítése: Ugyanakkora tepsit sütőpapírral béleljünk ki, és az aprított diót beleszórjuk. 180 fokra melegített sütőben egy kissé megpörköljük. Közben megkevergetjük, de vigyázzunk arra, hogy szép, kellemes aranyszíne legyen! A tojásfehérjéket a cukrokkal kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük a baracklekvárt. Ezt a lekváros kemény habot szépen rásimítjuk a pörkölt dióra, és 180 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. A krém készítése: A krém hozzávalóit a vaj kivételével simára keverjük, és sűrűre felfőzzük, majd kihűtjük, és vajjal habosra keverjük. A sütemény összeállítása: A mézes lapot lekvárral vékonyan lekenjük, majd rákenjük a krém 1/3 részét. A krémre tesszük a habtésztát úgy, hogy a diós felülete kerüljön felülre. Erre simítjuk a maradék krémet, majd a krémre a keményre vert tejszínt. A tetejét csokireszelékkel szórjuk meg. sütési hőfok: 180°C sütési mód: alul-felül sütés tepsi mérete: 28×34 cm
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: Fanoli, 2014. márc. 7. 09:35
Az alexander szelet elkészítési módja és hozzávalói.