Tavaszi zöldségfelfújt recept
75 perc
290 kcal
A Tavaszi zöldségfelfújt hozzávalói:2 cs. újhagyma,
50 dkg zöldspárga,
2 zsenge sárgarépa,
1 kisebb karalábé,
10 dkg zöldborsó (tisztított),
2 tojás,
2 dl tej,
őrölt szerecsendió,
1-1 csipet chili- és fokhagymapor,
8 dkg finomliszt,
4 dkg reszelt edami/gouda sajt,
1 nagy csokor petrezselyem,
1 kk. olaj,
só,
bors,
A Tavaszi zöldségfelfújt elkészítési módja:
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. Az újhagymát 8-10 cm-es zöldjükkkel együtt hosszában kettészeljük. A spárgasípok fás szárvégét eltávolítjuk, szárukat 2-3 cm-es darabokra aprítjuk. A sárgarépákat karikákra, a karalábét apró kockákra vágjuk. A borsót leöblítjük. Valamennyi zöldséget enyhén sós, forrásban lévő vízben 3 percig főzzük, azaz blansírozzuk, majd hideg vízbe szedjük, alaposan lecsepegtetjük, és konyharuhára terítve szikkadni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. A tojásokat elkeverjük a tejjel, 1-1 csipet szerecsendióval, chili- és fokhagymaporral, ízlés szerint sóval és borssal, majd apránként a liszthez adjuk, végül beledolgozzuk a reszelt sajtot, és (néhány levélke kivételével) a finomra vágott petrezselymet. Kikenünk olajjal egy 22-24 cm átmérőjű, lapos sütőformát. Beleszórjuk/terítjük a zöldségeket, bevonjuk a masszával, és középső bordamagasságra állított rácson 35-40 percig sütjük (tűpróba!). Mivel gyorsan összeesik, lehetőleg azonnal tálaljuk. Petrezselyemzölddel díszítjük.
Hidegen is finom.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: bnedora, 2008. ápr. 25. 21:12
A tavaszi zöldségfelfújt elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.