Somlói galuska citromöntettel (gluténmentes) recept
A Somlói galuska citromöntettel (gluténmentes) hozzávalói:12 tojás
12 kanál cukor
12 kanál gm liszt
a sziruphoz:
3 dl víz
20 dkg cukor
rumaroma
a pudinghoz:
2 cs. Dr Oetker tejszínízű pudingpor
1 l tej
10 kanál cukor
a citromöntethez:
4 citrom
1,5 dl cukor (bögrével mérve ¾ bögre)
2 evőkanál olvasztott vaj
4 evőkanál kukoricakeményítő
2-3 evőkanál tejszín (lehet több)
Ezen kívül: Nesquick kakaópor, baracklekvár, pirított dió durvára törve, mazsola.
A Somlói galuska citromöntettel (gluténmentes) elkészítési módja:
A 12 tojásból piskótát sütünk a nagy gáztepsiben. Amíg sül, elkészítjük a pudingot és a szirupot, ehhez, ha összefőtt a cukor a vízzel, egy rumaroma kb. ¾-ét adjuk. A kihűlt piskótát hosszában 3 felé vágjuk. Magas peremű tálcára v. hosszúkás tepsire tesszük az egyik részt, meglocsoljuk a sziruppal, rákenjük a puding felét. Rátesszük a 2. réteg piskótát, erre is szirup kerül, majd baracklekvárt kenünk rá, végül megszórjuk a kakaóporral. Végül a tetejére jön a 3. piskótaréteg, rá a maradék szirup és a maradék puding. Légmentesen letakarva a hűtőben pihen egy éjszakát. Másnap folytatjuk, ekkorra pirítunk diót, és durvára törjük (én mogyorót használtam legutóbb), beáztatjuk a mazsolát (pl. aromás teába is jó), és elkészítjük a citromöntetet. Ehhez lereszeljük a jól megmosott citromok héját, majd kifacsarjuk a levüket. Egy láboskában 2 ek. vajat olvasztunk, hozzáadjuk a keményítőt, a citromlét a héjával, a cukrot, közben folyamatosan keverjük. Óvatosan, folyamatosan hozzáöntünk kb.2 bögre vizet, és foly. keverés közben jól összefőzzük. A végén jön hozzá a tejszín, ezzel is összerottyantjuk. Fontos: szükség szerint mindig utána kell higítani, ne legyen sűrű, mert állás során úgyis sűsűsödik. Maradjon öntet, tehát híg! (Ennyi citrommal jó intenzív citromíze lesz, aki azt nem bírja, készítse kevesebbel.) Egy üvegtál aljára kanállal galuskákat kanyarítunk a lerétegezett piskótából, meglocsoljuk a citromöntettel, megszórjuk pirított dióforgáccsal és a leszűrt mazsolával. A következő réteg ugyanígy, amíg a hozzávalók tartanak. Tálalásig ismét be a hűtőbe, tejszínhabbal fogyasztjuk majd! Megjegyzés: a citromöntetet egy olasz receptben találtam, a somlóival való összekombinálás saját ötlet. Húsvétkor szoktam készíteni, megéri a fáradság, mert nagyon kiadós és finom!
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: 2f10f88d14, 2007. nov. 3. 18:33
A somlói galuska citromöntettel (gluténmentes) elkészítési módja és hozzávalói.