Parasztos (szaftos husi) recept
60 perc
A Parasztos (szaftos husi) hozzávalói:1 kg vöröshagyma
1 kg sertéskaraj
liszt
só bors
vegeta
A Parasztos (szaftos husi) elkészítési módja:
A karajt megtisztítom, szeletekre vágom, és kiklopfolom. Utána a vöröshagymát is megpucolom, és apróra felkockázom, félreteszem 1 tálban. Lisztet és őrölt feketeborsot keverek össze 1 tányérban, ebbe a hússzeletek mindkét oldalát meghempergetem. Az így belisztezett husikat forró olajban hirtelen megsütöm, de nem pirítom, csak épphogy kifehérítem. Ha az összes husi kész, lejjebbveszem a lángot az olaj alatt, beledobom a felkockázott hagymát, és üvegesre pirítom, közben kicsit megsózom (ha kell még hozzá olaj, akkor öntök hozzá). Amint üveges, beleteszem az elősütött hússzeleteket, összekeverem finoman, és felöntöm annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Ízesítem kevés vegetával, sóval és ha kell még bele, akkor feketeborssal. Addig főzöm, míg a hagyma szét nem fő, és be nem sűrűsíti a szaftot. Ha szétfőtt és mégsem elég sűrű, akkor a maradék borsos lisztből vízzel csinálok habarást és azzal sűrűsítem még.
Lehet első olvasatra brutálisan hangzik ennyi hagyma, de nagyon fonom ez a szaftos husi.
Hagyományos körete kockára vágott sültkrumpli, mely el van keverve füstöltszalonna pörccel, és a szalonna kisült zsírjában üvegesre pirított hagymával.
Nekem ez már így tényleg sok, kemény kaja, ezért én köretként burgonyakrokettet szoktam adni hozzá.
Jó étvágyat!
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: c1e9612cd3, 2009. febr. 24. 20:13
A parasztos (szaftos husi) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.