Könnyű "vollkorn" kenyér recept
A Könnyű "vollkorn" kenyér hozzávalói:30 dkg finomliszt
10 dkg teljesőrlésű búzaliszt (vagy tönköly, vagy graham)
10 dkg teljesőrlésű rozsliszt
1 dl tejszínsűrűségű kovász
2 tk. só
1 tk. cukor
1 ek. sikér
1 ek. burgonyapehely, vagy egy kisebb főtt, áttört burgonya (el is hagyható)
1 ek. lenmag (vagy magkeverék)
2 tk. porélesztő
kb. 3-4 dl víz
A Könnyű "vollkorn" kenyér elkészítési módja:
Kenyérsütő gépben teljeskiőrlésű, vagy alapprogramon süthető. Sütőben: a hagyományos módon tésztát dagasztunk, ha burgonyát teszünk bele, akkor vigyázzunk, hogy túl lágy ne legyen. Kétszeresére kelesztjük, átgyúrjuk, formázzuk, ismét megkelesztjük, és sütjük. Még jobb a második kelesztést már formában végezni, és formában sütni.
Megjegyzés: zamatos, és rostdús kenyér, viszont könnyű állagú, ezért van rá esély, hogy olyan családtagok is szívesen fogyasztják, akik a nehéz, tömör kenyereket nem szeretik:)
Kategória: Kenyerek, péksütemények receptjei
A receptet beküldte: algea, 2007. jan. 31. 11:24
A könnyű "vollkorn" kenyér elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.