Kelbimbós pulykaragu krémes krumplival recept
A Kelbimbós pulykaragu krémes krumplival hozzávalói:40 dkg pulykamellfilé,
1 rúd tejszínes krémsajt,
60 dkg burgonya,
40 dkg mirelit kelbimbó,
5 dkg császárszalonna,
4 db tojás.
Használtunk még:
szárított rozmaring,
só,
bors,
olaj,
1 fej lilahagyma,
1 teáskanálnyi fokhagymakrém.
A Kelbimbós pulykaragu krémes krumplival elkészítési módja:
A kelbimbót leforrázzom. Lobogó, forró vízbe teszek egy kis sót, egy csipet rozmaringot, aztán már mehet is bele a kelbimbó. Amíg ez puhul, hajszálvékonyan legyalulom a krumplit a négyoldalú reszelő uborkaszeletelő oldalán. Ha megvan, a krumpli szeleteket beledobom egy keverőtálba, majd egy másik tálkában összeállítom a szószt. Fogom a krémsajtot, belenyomom a tálba, egy kicsit megsózom, megborsozom, hozzáütök két tojást, majd az egészet simára keverem. Ha ezzel is megvagyok, leszűröm a kelbimbót és félre teszem. A kelbimbó forró, főző levéből lassan csurgatva a sajtos tojáshoz öntök kb. 1-1,5 decinyit. Az egészet elkeverem, majd ráöntöm a krumplira. Alaposan megforgatom a krumplit ebben az ízes szószban, aztán átöntöm egy tepsibe, egyenletesen eligazgatom benne a krumplit, majd rakom is be a sütőbe. 180 fokon sütöm kb. 20 percig, addig, míg meg nem pirul a teteje. Amíg a krumpli pirul, elkészítem a ragut. Néhány csepp olaj öntök egy serpenyőben. Amíg az olaj melegszik, felaprítom a császárszalonnát, és már mehet is bele a serpenyőbe. Vékonyan felcsíkozom a lilahagymát, aztán ez is mehet a szalonnához. Majd fogom a pulykahúst és vékonyan felcsíkozom. (Hogy minél gyorsabban kész legyünk, annál vékonyabbra kell vágni a húst.) Végül a pulykahús is megy a szalonnás hagymára. Egy pici só és pirulhat minden. A lényeg, hogy erős lángon süssük. Utolsó lépésként a kelbimbókat félbevágom, majd ezt is a raguhoz dobom. Fokhagymakrémmel és egy kevés borssal ízesítem. Mire megpirul a pikáns pulykaragu, elkészül a krémes krumpli is, így már tálalhatunk is.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: tinendo, 2007. nov. 5. 16:36
A kelbimbós pulykaragu krémes krumplival elkészítési módja és hozzávalói.