Hamburger recept
A Hamburger hozzávalói:Hozzávalók
A hamburgerhez
500 g darált marhahús
3 dkg keksz (sós)
2 ek dijoni mustár (púpozott)
1 db tojás (tanyasi vagy bio)
1 csokor petrezselyem (kisebb, szárával együtt)
só ízlés szerint (tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 ek olívaolaj
A tálaláshoz
1 közepes fej jégsaláta
3 db paradicsom
1 közepes fej lilahagyma
4 db kovászos uborka
5 dkg sajt (szeletelt)
1 ek ketchup (ízlés szerint)
A hamburger zsemlékhez
90 ml víz (langyos)
90 ml tej (langyos)
1 tasak instant élesztő
40 g vaj (olvasztott)
1 db tojás (tanyasi vagy bio)
440 g finomliszt
40 g cukor
1 tk só (tengeri)
1 db tojásfehérje (tanyasi vagy bio, a kenéshez)
1 ek szezámmag (a szóráshoz)
A Hamburger elkészítési módja:
Elkészítés A hamburgerhez A sós kekszet konyharuhába tesszük, és jól odavagdossuk az asztalhoz (olyan lazánJamie-sen), vagy húsklopfolóval odasuhintunk neki. A húst tálba tesszük, hozzáadjuk a megtört kekszet, sót, borsot, egész tojást, mustárt,az apróra vágott petrezselymet, és jól összedolgozzuk. 6-7kb 2 cm magas húspogácsátformálunk belőle. Tányérra tesszük, és egyenként néhány cseppolívaolajjal megkenegetjük őket. Előmelegítünk (!)egy lehetőleg grillserpenyőt és ha elég forró, beletesszük a hamburgereket és egy serpenyőlapáttal jól lenyomkodjuk, hogy minél nagyobb felületen tudjon sülni. Oldalanként 3-4 percig sütjük. Ezután a kettőbe vágotthamburger zsemléket a serpenyőben,mindkét oldalukonmegpirítjuk. Tálalása: A megmosott, szárított salátaleveleket kicsikre összetépkedjük, a hagymát és paradicsomot vékony karikákra, az uborkát hosszában vékony csíkokra vágjuk. A megpirított zsemle alsó felére először ketchupot nyomunk, erre jön pár salátalevél, majd a húspogácsa, a sajt, lilahagyma, paradicsom, uborka, kevés mustár és újból pár csepp ketchup. A maradék salátával, hagymával, paradicsommal azonnal megesszük :-)
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: 4416b5442a, 2022. febr. 11. 21:53
A hamburger elkészítési módja és hozzávalói.