Fincsi töltött padlizsán recept
A Fincsi töltött padlizsán hozzávalói:Hozzávaló:
2 db 40 dkg-os padlizsán
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl olaj
50 darált borjúhús
só és frissen őrölt bors
1 doboz 40 dkg-os hámozottparadicsom-konzerv
1 evőkanál morzsolt oregánó
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 csapott evőkanál cukor
A tetejére:
2 dl tejszín
2 dl tejföl
2 tojássárgája
A Fincsi töltött padlizsán elkészítési módja:
Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (gázsütőn 7-es fokozat) és sütőpapírt terítünk egy 25x35 cm-es tepsibe. A padlizsánokról levágjuk a végeiket, nem kellenek, majd mindkét zöldséget hosszában megfelezzük. Az olaj ½-ét megforrósítjuk egy akkora teflonserpenyőben, amelyben elférnek egymás mellett a fél padlizsánok, aztán vágott felükkel lefelé 1 percig nagy lángon, utána 2 percig mérsékelt lángon aranybarnára pirítjuk őket az olajon. Vágott felükkel felfelé áttesszük a fél padlizsánokat a tepsibe, és 15 percig sütjük a sütőben. Ezalatt a töltelékkel foglalkozunk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, aztán az előbbit apróra vágjuk, az utóbbit finomra zúzzuk. A vöröshagymát egy nagy teflonserpenyőben megfonnyasztjuk a maradék olajon, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a darált húst. Sózzuk-borsozzuk, ízesítjük oregánóval és fahéjjal, aztán az egészet 3-4 percig kevergetjük, hogy a hús minél kisebb morzsákra essen szét. Ekkor hozzáadjuk a cukrot, levével együtt a hámozott paradicsomot, és a húst lefedve, néha megkeverve, 15 perc alatt megpároljuk. A megsült fél padlizsánokból kikaparjuk a belsejüket, pépesre vágjuk, és a megpárolt húshoz adjuk: ez lesz a töltelék, amelyet 4 egyenlő adagra osztva lelkesen belepúpozunk az üres fél padlizsánokba. Alufóliával letakarjuk őket, és visszatesszük 20 percre a sütőbe. Az utolsó 10 percben leszedjük róluk a fóliát, gyorsan rájuk öntjük a tejszín, a tejföl és a tojássárgáják összehabart keveréket, és az ételt fólia nélkül készre sütjük.
Kategória: Zöldséges ételek receptjei
A receptet beküldte: 3530c3fcb5, 2008. nov. 18. 16:09
A fincsi töltött padlizsán elkészítési módja és hozzávalói.