Erdélyi babsaláta - tudja valaki a receptjét? (tudásbázis)

Azóta valaki?

Próbáltuk itthon rekonstruálni, de valami hiányzik.

Paszulysaláta

Hozzávalók: 500 g paszuly, 100 g sajt (ementáli), 1 kiskanál tejföl, 1 citrom, 2 kanál olaj, só, bors, 1 kanál kapri

A megfőzött, leszűrt babot beletesszük egy salátástálba, a félbe vágott hagymákkal, az összemorzsolt sajttal és a kaprival. Ezután a citrom levéből, az olajból, a tejfölből, sóból és borsból szószt készítünk, amelyet ráöntünk a salátára.

ecetes babsaláta

2 fej lilahagyma felkarikázva

1 mk. só

1 ek. cukor 8sszekeverem utána

4 kanál 10% ecet

1 deci víz

pici bors

40 dkg főzött bab

Erdélyi tojásos babsaláta

Hozzávalók: fél kg szárazbab, fél l tejföl, 5 tojás, 2 fej hagyma, 2 ek ecet, só.

A babot hideg vízbe tesszük, felforraljuk, majd leöntjük róla a levet. Újra felöntjük hideg vízzel, megsózzuk és puhára főzzük. Miután megfőtt, leszűrjük, és még melegen ráöntjük az ecetet. A hagymát megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. Közben a tojásokat sós vízben megfőzzük. A kihűlt babot összekeverjük a tejföllel, a hagymával és a tojások lereszelt sárgájával. Azonnal fogyasztható.