Vajas tészta alatt párolt zöldségek recept
A Vajas tészta alatt párolt zöldségek hozzávalói:6 személyre:
1 csomag leveles tészta
15 dkg paradicsom
10 dkg sárgarépa
10 dkg burgonya
20 dkg cukkini
10 dkg póréhagyma
15 dkg gomba
20 dkg főtt fehérbab (vagy babkonzerv)
3 evőkanál olaj
1 evőkanál vágott petrezselyem
1 evőkanál vágott bazsalikom
6 tojás + 1 tojássárgája
pici liszt a tészta nyújtásához
A Vajas tészta alatt párolt zöldségek elkészítési módja:
A leveles tésztát hagyjuk kiengedni. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a paradicsomoknak eltávolítjuk a héját (lobogó forró vízbe mártjuk 10 másodpercre a paradicsomokat, majd gyorsan hideg vízbe tesszük, így könnyen lejön a héja), húsát feldaraboljuk. A répát fél karikákra, a burgonyát vékony szeletekre, a cukkinit, a póré hagymát vastagabb szeletekre, a gombát cikkekre vágjuk. A babot lecsepegtetjük. Felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk benne a sárgarépát, majd rátesszük a burgonyát, é s 3-4 perc alatt összepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a cukkinit, a póréhagymát és a gombát. Összepirítjuk, és saját levében pároljuk 8-10 percig. A zöldfűszerekkel ízesítjük, belekeverjük a paradicsomot, a főtt babot, jól elkeverjük, és levesszük a tűzről. Ha valaki szereti az erőset, ilyenkor tehet bele. A kész ragut elosztjuk 6 darab 12 cm átmérőjű tűzálló tálkába, és mindegyikre 1 tojást ütünk. A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A vajastésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és akkora kockákra vágjuk, hogy bőven befedje a tálkát. Amikor mindegyiket befedtük, a megmaradt tésztával díszítjük a tetejüket, és lekenjük tojássárgájával. A sütőben 15 percig sütjük, amíg szép piros lesz. Ha kész, azonnal tálaljuk.
Kínai citrommártást kínálhatunk hozzá.
Kategória: Vegetáriánus ételek receptjei
A receptet beküldte: Rozália, 2015. okt. 2. 09:40
A vajas tészta alatt párolt zöldségek elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.