Tartalmas lencseleves recept
A Tartalmas lencseleves hozzávalói:4 személyre:
20 dkg lencse,
5 dkg húsos, füstölt szalonna,
l közepes fej vöröshagyma,
2 gerezd fokhagyma,
20 dkg vegyes leveszöldség,
1 közepes póréhagyma,
20 dkg burgonya,
2–3 szegfűszeg,
15–20 szem bors,
l babérlevél,
2 dl tejföl,
2 evőkanál (rizs)liszt,
4 pár füstölt virsli.
A Tartalmas lencseleves elkészítési módja:
A lencsét előző este átválogatjuk, és beáztatjuk hideg vízbe. Másnap a szalonnát apróra felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk. A leveszöldséget és a póréhagymát megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk. A burgonyát meghámozzuk, apróra felkockázzuk, és éppen csak annyi hideg vizet öntünk rá, amennyi ellepi (hogy meg ne barnuljon). A fokhagymát, a szegfűszeget és a szemes borsot teatojásba zárjuk. A lencsét leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük. Elkészítés: A szalonnát piros-ropogósra sütjük, a pörcöket papírkendőre terítjük. A zsiradékban megfonnyasztjuk a hagymát, rádobjuk a leveszöldséget és a póréhagymát, néhány percig erős tűzön pirítjuk. Hozzáadjuk a lencsét, a burgonyát a vízzel együtt, a babérlevelet, a teatojást és még annyi hideg vizet, hogy jócskán ellepje. Fedő alatt, lassú forralással puhára főzzük, csak a végén sózzuk (kb. 30 perc). Ha a lencse is, a zöldségfélék is megpuhultak, kiemeljük a levesből a babérlevelet és a teatojást. A tejfölben elhabarjuk a (rizs)lisztet, simára keverjük 2-3 merőkanál főzőlével, aztán a leveshez öntjük, és fedő nélkül, mérsékelt tűzön 5 percig forraljuk. A virsliket megmossuk, a forrásban lévő levesbe tesszük, és 3-4 percig főzzük. Utána sózzuk, végül lazán hozzákeverjük a félretett szalonnapörcöt. Külön csészében további tejfölt kínálhatunk hozzá.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: tinendo, 2009. febr. 1. 00:35
A tartalmas lencseleves elkészítési módja és hozzávalói.