Ki tudja a választ gombával kapcsolatos kérdésemre? (tudásbázis)

Érdekes dolgokat írtok,de azt hiszem,a Te válaszod közelíti meg a valóságot.

Én is hasonló dolgokról tudok,és érdekel,hogy ki tud esetleg valamilyen "tudományos"magyarázattal szolgálni ez ügyben.

Várom a további véleményeket.

Igazából nem tudom, miért bírja a gombakonzerv sokáig, de arra emlékszem, hogy a gomba bizonyos emzimjei még fagyasztás ( -24 fokon ) alatt is tovább bomlanak és méreganyagokat termelnek. Ezért gombát fagyasztani sem szabad 4-3 hónapon túl, mert a folyamatosan termelődő mérgek felgyűlnek benne.

A gombában levő fehérjék nehezen emészthetők, ezért nem érdemes egyszerre túl sokat, illetve sokáig gyakran enni, mert emésztési problémákat okoz.

Nos ennyit tudnék hozzászólni régi emlékeimre hagyatkozva ...

-bár be kell valljam, a gombát enni és szedni is szeretem!

Ez a hagyomány a régi időkből ered-het, mert az Én gyerekkoromban (ami elég régen vóóót☺☺☺) még

csak valódi jéggel tudták hűteni az ételt, nyáron ez nem volt túl biztonságos!!

A tésztás ételekre is ugyanezt mondták!

Ma már mindenkinek van rendes (elektromos) hűtője,

így biztonsággal eltartható és fogyasztható 3 nap múlva is!

Ez nekem is új..ha gombalevest főzök,akkor mindig nagy fazékkal teszem mert nagyon szeretjük,van,hogy 3 napig esszük,sosem volt bajunk tőle.

Annak idején beszélgettem egy kórházi dolgozóval,aki pont ilyen dolgokban volt illetékes,őt is megkérdeztem,de állítólag,ha nincs mozgatva sokat,nem valószínű,hogy a gomba hamarabb romlik,mint bármelyik más étel.

A gyorsan romlandó ételeket ( ha másnapos, mármint a kaja:o) és megoldható "megrottyintod" és csak utána ehető. Sokan ott rontják el, hogy nem hőkezelik megfelelően,pl. idő előtt teszik a hűtőbe vagy fogyasztás előtt csak meglangyosítják.

Nekem sem volt még sosem panaszom olyan kajától amit én magam főztem, sütöttem.

Bármilyen étel, nemcsak a gomba,megromolhat ha nincs kellően tárolva(hűtve)!!!

A konzervek meg tartósítva vannak.

Megromolhat, mint bármelyik étel másnapra...

Gonljunk mondjuk egy jó madártejre...

Elgondolkodtatott a dolog, miért van az, hogy a gombás étel másnaposan már ételmérgezést okozhat,ugyanakkor a gombakonzerv,vagy a házilag sós-ecetes lében eltett gomba nem okoz mérgezést.

Lehet,hogy nagyon egyszerű a válasz,kíváncsian várom,mi a véleményetek?