Kaptam egy láda paradicsompaprikát. Tudna valaki segíteni, hogy hogyan tudnám tartósítani? Félek, hogy ránk romlik. Köszönöm. (tudásbázis)

én úgy szoktam csinálni, hogy olajon párolok felkarikázott hagymát, beleteszem a kicsumázott, feldarabolt paprikát és fokhagymagerezdeket, jól megsózom, mikor már annyira megpuhul, hogy a botmixer vigye, lemixelem. kicsi üvegekbe töltöm, tetejére öntök kis olajat, celofán és lezárom a tetővel. szárazdunsztba teszem, míg kihűl.

csak a só tartósítja (meg a tetején az olaj), úgyhogy ne sajnáld a sót. hasonló lesz, mint a pirosarany, pörköltbe, gulyásba, darálthúsokba nagyon finom.

csak kb. arányt tudok mondani, mert évente egyszer csinálom, és mindig elfelejtem: 1 kg paprika, 1 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 marék só

3 kg paradicsompaprika

1/4 cukor

3 kanal so

1 kiskanal szalicil

1/2 liter borecet/en rendes ecettel rakom 9*-os/

ezt harom napig kavarni

uvegekbe rakni sajat levebe/mustar mag,feketebors,baberlevelet tenni /

nagyon jo en ezt hideg eltevesnek nevezem.

FOZVE

10 kg paradicsompaprika

3 liter viz

1 liter ecet 20*-ost/en 9*-ost hasznalok/

40 deka cukos

25 gr.fekete bors

15 drb.baberlevel,4 cikk fokhagyma

6 evokanal so

1/2 liter olaj,7 zeller level

a paradicsom paprika kivelelevel mindent beleteszel az edenyben es forrasig fozod az egesz vagy cikkekre vagot paprikat beleteszed es addig fozod mig szinet valtoztat kiveszed uvegekbe rakod a levet felforralod es rateszed a paprikara lezarod az uvegeket es meleg dunsztba rakod.

Ez a recept pritaminpaprikara irtam gondolom az alma paprika piros vagy pedig a sargat hivjatok igy? de azt is ellehet rakni .A naplomban volt felteve kep rola sajnos valamelyik nap letoroltem.

Olajos paprika télre

Hozzávalók:

# 100 db paprika

# 1 liter 10%-os ecet

# 3 liter víz

# 25 dkg cukor

# 10 dkg só

# 3 dl étolaj

# 1 kávéskanál tartósítószer

Elkészítés: A léhez valókat (tartósítószer nélkül) felfőzzük, ha forr, beledobjuk a paprikákat. Ha a paprikák megfonnyadtak, a tűzről levesszük, és nem egészen kihűtve rakjuk üvegekbe, majd a levet összekeverjük a tartósítószerrel, és a paprikákra öntjük.