Hogyan készül a párolt káposzta? (tudásbázis)

...és én:

Szálasra vágok kb.azonos mennyiségű lila és fehér káposztát, összekeverem besózom.

Vöröshagymát szintén szálasra vágva olajon kissé megfonnyasztom, ráteszem a felvágott káposztát.

Nyomok rá mennyiségtől függően 1-2 gerezd fokhagymát és meghintem őrölt köménnyel (én nem szeretem a köménymagot egyben)

Gáz esetén lángelosztón fedő alatt puhára dinsztelem. Amikor kész, ecettel, cukorral ízesítem.

Én meg igy csinálom !!!!

A káposztát legyalulom, v késsel vékonyan leszeletelem - megsózom.

Nagy lábosba 3 kanál kristálycukrot hevitek-karamellt készitek, erre fél dl olajat öntök és rárakom a káposztát.

Gyakran kevergetem, - a káposzta leve feloldja a karamellt - ettől lesz szép barnás szine a káposztának - olyan félig roppanós állapotban jóváhagyon és 1 evőkanálnyi ecettel izesítem.

Eddig még senki nem panaszkodott rá.

Olajon vékony csíkokra vágott hagymát dinsztelek, ehhez a szintén vékonyra vágott kicsit besózott káposztát rárakom, kicsi vizet öntök rá, teszek bele köménymagot és lefedem. Mikor megdöglött a káposzta ízesítem ecettel és cukorral/édesítővel.

Zsírral nem szeretem csinálni, mert ha lehűtöm, akkor kicsapódik rajta.

Késsel vékony csíkokra vágom. Lesózom, hagyom állni negyed órát. Kevés zsíron (nem olajon) megpárolom (előtte kicsavarom a káposztát, bár sok folyadék nem jön ki belőle).

Sót, őrölt köményt, pici cukrot adok hozzá, és fedő alatt párolom, időnként megkevergetem.

A végén egy kevéske ecetet szoktam hozzátenni (nem úgy, hogy domináljon az íze, csak épphogy.)