Gombás rizspogácsára ültetett sajtszószos karfiol recept
A Gombás rizspogácsára ültetett sajtszószos karfiol hozzávalói:25 dkg rizs
1 db hosszúkás padlizsán
8 nagy rózsa karfiol
20 dkg csiperke gomba
10 dkg trappista sajt
1 fej lilahagyma
olaj
1 marék friss, apróra vágott kakukkfű
1 teáskanál fokhagymakrém
1-2 evőkanál liszt
A Gombás rizspogácsára ültetett sajtszószos karfiol elkészítési módja:
A lilahagymát megfelezem, majd a feleket vékonyan felszeletelem. Megfőzöm a rizst, és enyhén sós vízben puhára főzöm a karfiolrózsákat. Ha mindezzel kész vagyok, egy serpenyőbe kevés olajat öntök és hozzádobom a hagymát. Amíg a hagyma puhul, felszeletelem a gombafejeket. Majd a padlizsánból krumplihámozó késsel vékony szeleteket vágok. Amikor megpárolódott a hagyma, mellé dobom a gombát is. Az egészet sózom-borsozom, aztán megszórom a kakukkfűvel, és, hogy még ízesebb legyen, hozzányomom a fokhagymakrémet. Az egészet összeforgatom, majd teszek alá egy kevés vizet, hogy a végén egy szaftos ragut kapjak. Pár perc, és leveszem a ragut a tűzről, majd az egészet összekeverem egy keverőtálban az időközben megfőtt rizzsel. A zöldséges rizshez reszelem a sajt harmadát, majd az egészet alaposan összeforgatom. Előveszek egy 30x40 centis tepsit, az alját egy kicsit megolajozom, majd a gombás rizst kis gombóc adagokban - púpos evőkanálnyi adagokban - a tepsire halmozom. Ekkor kap a padlizsán szerepet; egész egyszerűen a padlizsánszeletekkel körbeveszem a rizshalmokat, majd megtűzöm a „pogácsákat" fogpiszkálóval, vagy átszúrom egy saslik pálcával. A megtűzésnek csak annyi a szerepe, hogy megtartsa a padlizsánt. Mikor mindegyik „pogácsa" elkészült, a rizshalmok tetejére teszek egy-egy karfiolrózsát. Ezután, ugyan abban a serpenyőben, amiben a gombát pirítottam, elkészítem a sajtszószt. Egy kis olaj, liszt, kevés só, bors, és már keverem is a mártást. Ha már egyenletesen bugyborékol, szépen felengedem a karfiol főzővizével - úgy 0.5 - 1 decit használok ehhez -, végül egy habverővel simára keverem a szószt. Amikor már látom, hogy jól besűrült, lehúzom a serpenyőt a tűzről, és belereszelem a maradék sajtot. És mikor a sajt már teljesen felolvadt a mártásban, leveszem a serpenyőt a tűzről és a mártást rácsurgatom a karfiolos rizs-pogácsákra, majd a tepsit néhány percre betolom a sütőbe. 230 fokon 15-20 perc alatt szépre sül az étel.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: Gvivike, 2007. dec. 9. 20:55
A gombás rizspogácsára ültetett sajtszószos karfiol elkészítési módja és hozzávalói.